西點蛋糕裱花培訓課程

【課程提要】

西點師是受人尊敬的“時尚藝術(shù)大師”，是活力、時尚、創(chuàng)新的“90后”的首 選就業(yè)、創(chuàng)業(yè)技能。四川太陽鳥西點培訓學校擁有專業(yè)的師資隊伍，一 流的教學環(huán)境，先進的設(shè)備。名師教學，現(xiàn)場一對一指導，讓學員學到過硬的西點技術(shù)。幫助學員成功就業(yè)和創(chuàng)業(yè)！

【招生對象】

想從事西點師職業(yè)的人群

【學習內(nèi)容】

Day1

1.認識工器具

2.奶油打法講解

3.圓形胚抹法講解

4.圓形高胚表面收平技術(shù)講解

5.圓形胚抹法練習

6.考試

Day2

1.方形胚的抹法講解、練習

2.考試

Day3

1.弧形胚抹法講解、練習

2.考試

Day4

1.心形胚的抹法講解、練習

2.考試

Day5

1.桃子立體抹法講解、練習

2.考試

Day6

1.奶油打法注意事項講解、演示

2.戚風蛋糕胚制作講解

3.直胚抹法講解、練習

4.總結(jié)+點評

Day7

1.直線擠法講解

2.粗線擠法講解

3.曲線的力度控制講解

4.生日快樂2種寫法講解

5.happy birthday2種寫法降解

6.練習、考試

Day8

1.2種小花的擠法講解

2.祥云的擠法講解

3.8字形花邊擠法講解

4.心形花邊的擠法講解

5.柵欄的擠法講解

6.圓柱的擠法講解

7.齒形花嘴的使用練習

8.考試

Day9

1.玫瑰花的擠法講解演示、練習

2.考試

Day10

1.蛋白餅的制作講解、練習

2.巧克力的調(diào)制及注意事項的講解

3.巧克力插件的制作講解、練習

4.考試

Day11

1.單層圓胚的調(diào)色方案講解

2.奶油調(diào)色講解

3.單層蛋糕的制作講解、練習

4.高層圓胚的抹法講解、練習

5.3層色的炫彩漸變色講解

6.高層圓胚的制作演示、練習

Day12

1.高層圓胚混色的制作方法講解演示、練習

2.奶蓋式滴落蛋糕演示、練習

Day13

1.滴落醬料制作及用法講解

2.滴落蛋糕側(cè)面要求講解

3.滴落蛋糕制作演示、練習

4.簡約型水果蛋糕制作講解演示、練習

Day14

1.多層滴落蛋糕講解演示、練習

2.著色技巧以及方法

3.成品蛋糕準備

Day15

1.成品蛋糕的制作注意事項講解

2.成品蛋糕的制作及考試

3.點評+總結(jié)

【課程特色】

1、學員免費試聽、免費試吃產(chǎn)品，滿意后再報名。

2、擁有行業(yè)領(lǐng) 先的教學設(shè)施設(shè)備，專業(yè)的師資隊伍。

3、90%實際操作，老師一對一現(xiàn)場指導教學。

4、完善的售后服務(wù)，免費推薦就業(yè)，免費指導創(chuàng)業(yè)。

【使用教材】

太陽鳥學校優(yōu)于國家標準的自編教材

【師資力量】

擁有行業(yè)8年以上從業(yè)經(jīng)驗，國家職業(yè)鑒定考評員師資隊伍

董益林

高級西點師、國家職業(yè)技能培訓高級講師。

工作經(jīng)歷：成都岷山飯店餅房主管、安德魯森裱花間主管、創(chuàng)立絲麥烘焙工作室（至今）、洲際酒店西點技術(shù)顧問、參加2019年成都烘焙展、法國藍帶進修。

教學理念：希望每一個學生以后都會比我優(yōu)秀。

【學校環(huán)境】

【學校優(yōu)勢】

四川太陽鳥職業(yè)培訓學校系國家人事和勞動部門批準設(shè)立的西點、咖啡、西餐等專業(yè)的知名連鎖培訓機構(gòu)。學校辦學設(shè)施齊全，具有行業(yè)資深師資和先進的進口設(shè)備，在市中心擁有上千平米的培訓場地和學員模擬實操室，學員實操時間高達90%，學校由對培訓教育行業(yè)有著自己獨到見解的碩士和博士的專家團隊組成，員工90％以上具有大專以上的學歷。學校成立十幾年來，先后培訓畢業(yè)了1000百余期5萬余名學員，為社會輸送了一大批優(yōu)秀的技能型人才。

【教學現(xiàn)場】

【學員風采】

【學校簡介】

四川太陽鳥職業(yè)培訓學校系國家人事和勞動部門批準設(shè)立的西點、西餐、中式面點、中餐及餐廳服務(wù)員（初、中、高級）等專業(yè)的知名連鎖培訓機構(gòu)。學校辦學設(shè)施齊全，具有行業(yè)資深師資和先進的進口設(shè)備，在市中心擁有上千平米的培訓場地和學員模擬實操室，學員實操時間高達90%，學校由對培訓教育行業(yè)有著自己獨到見解的碩士和博士的專家團隊組成，員工90％以上具有大專以上的學歷。學校成立十三年來，先后培訓畢業(yè)了一千余期5萬余名學員，為社會輸送了一大批優(yōu)秀的技能型人才。