杭州豆腐腦制作培訓(xùn)班

【課程介紹】

豆腐腦是一道的中式傳統(tǒng)小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據(jù)各地口味不同，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛麻辣口味。

豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產(chǎn)物，成分上并沒有太大區(qū)別。豆腐腦是先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用；等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑；豆花放入模具里面壓實更加凝固之后就是豆腐了。

【課程內(nèi)容】

第 一部分：

理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等、.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學(xué)、2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

第二部分：

1、豆腐腦的配置做法；講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。

2.輔料的配制及方法。

3.火候、撒料食用方法各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息。包括甜味豆腐腦，咸味豆腐腦

學(xué)習(xí)時間：不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

第三部分：

開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級、就業(yè)**、免費使用食尚香商標(biāo)品牌

【教學(xué)作品】

【培訓(xùn)流程】

1、食材選擇，辨別；

2、前期初加工、處理方法；

3、水、食材配比及熬制時間、方法；

4、成本核算，售價指導(dǎo)；

5、學(xué)員實操，老師點評，熟練掌握，合格結(jié)業(yè)；

6、一對一教學(xué)，，學(xué)會為止

【培訓(xùn)時間】

培訓(xùn)時間8:30-16：30，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個星期六星期日學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時間一般為3-5天左右，視個人學(xué)習(xí)能力而定，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，學(xué)校不限定學(xué)習(xí)時間。

【培訓(xùn)優(yōu)勢】

1、我們標(biāo)準(zhǔn)的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)的配方，**您無論在任何地方，任何時間只要您拿到我們的操作說明書和配方表，并按照上面去做，都能做出和我們完全一樣口味的產(chǎn)品。

2、技術(shù)、開店、管理一站式教學(xué)。

3、學(xué)習(xí)技術(shù)的同時，融入進(jìn)貨、存放、速度、品質(zhì)、成本核算等經(jīng)營管理知識，讓毫無經(jīng)驗的學(xué)員放心學(xué)習(xí)并成功創(chuàng)業(yè)。

4、全國名廚師傅一對一實踐操作教學(xué)。

5、專業(yè)教師，專業(yè)技能；小班教學(xué)，隨到隨學(xué)；開店創(chuàng)業(yè)，上門指導(dǎo)；品牌專業(yè)，品質(zhì)教學(xué)；特色班級，任意選擇；推薦就業(yè)，供不應(yīng)求；來公司學(xué)習(xí)服務(wù)終生

【教學(xué)環(huán)境】

【吃住安排】

學(xué)校免費提供配套的學(xué)員宿舍（被子，枕頭等），學(xué)員衛(wèi)生間，熱水器，洗衣機(jī)等生住宿用品（學(xué)員只需要帶洗簌和個人衣物即可）；吃的方面學(xué)校本身就是做小吃培訓(xùn)的，每天做出來的成品很多，根本就不用擔(dān)心吃飯問題