【課程介紹】
叫花雞,又稱常熟叫化雞、煨雞,是江蘇常熟地區(qū)傳統(tǒng)名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。制作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。叫花雞的制法與周代“八珍”之一的“炮豚”相似,“炮豚”就是用粘土把乳豬包裹起,加以燒烤,然后再進一步加工而成的菜。其色澤棗紅明亮,芳香撲鼻,板酥肉嫩,入口酥爛肥嫩,風味獨特。
相傳,很早以前,有一個叫化子,沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。一日,他偶然得來一只雞,欲宰殺煮食,可既無炊具,又沒調(diào)料。他來到虞山腳下,將雞殺死后去掉內(nèi)臟,帶毛涂上黃泥、柴草,把涂好的雞置火中煨烤,待泥干雞熟,剝?nèi)ツ鄽?,雞毛也隨泥殼脫去,露出了熟的雞肉。
【課程安排】
理論學習:1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
【課程詳情】
學習時間:10天(不限學習時間,手把手教學,學會為止。一般3-7天左右,視個人情況而定)
培訓費用:一次性收費,中途不收取任何其他費用,學費包含技術轉(zhuǎn)讓費,資料費,技術升級費等。
【教學優(yōu)勢】
1、簽訂培訓合同不限課時
2、每個學員全程實踐動手學習
3、專業(yè)老師一對一指導
4、核心技術配方無保留傳授技術
5、一次性收費技術終身免費升級
6、學習過程中不增加任何雜費
【學校環(huán)境】
【學校簡介】
新食紀餐飲培訓集團是一家集小吃食品技術研究與開發(fā)、小吃技術培訓與小吃創(chuàng)業(yè)策劃服務為一體的綜合性餐飲培訓機構。開設小吃,蛋糕西點項目,鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術。經(jīng)過十多年的發(fā)展,學校以獨特的經(jīng)營方式,專業(yè)化的管理團隊,已經(jīng)成長為全國性的特色小吃連鎖培訓,全國共分布4家培訓基地,每年接受培訓并成功創(chuàng)業(yè)的學員有20000多名,遍布全國各地。新食紀憑借技術強勁的科研團隊和教學經(jīng)驗豐富的師資力量,已為全國各地創(chuàng)業(yè)者提供上萬次飲食技術服務,獲得眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者的廣泛好評。
新食紀憑借專業(yè)的廚師,專業(yè)的技能,專業(yè)的品牌,專業(yè)的教學模式,秉承誠信辦學,,社會效益和經(jīng)濟效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入新食紀創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。 努力為更多失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人員提供一個施展抱負的機會,新食紀鄭重**:師傅手把手教學,學會為止!所有費用一次性收取,中途不收取任何費用!
100%滿意度
新食紀餐飲小吃培訓學校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0