廈門翻糖甜品臺(tái)全能培訓(xùn)課程

【報(bào)名須知】

主要根據(jù)課程進(jìn)度情況，學(xué)費(fèi)包含每位學(xué)員一套高級(jí)定制廚師服，配方教材，每日制作原料及店面課程作品打包成品盒等。名額有限，報(bào)課程采用定金制，課程定金3000，定金不退，學(xué)費(fèi)尾款開課前24小時(shí)內(nèi)補(bǔ)齊，如果有事或者無法參與此課程，至少提前7天通知客服，定金不退，酌情安排轉(zhuǎn)讓名額或延期一次，報(bào)名以支付寶或微信轉(zhuǎn)賬視為報(bào)名成功，以轉(zhuǎn)賬順序排課，不接受任何口頭形式的預(yù)定。

【課程須知】

1. 課堂可以拍照，不可以錄像與錄音，不可傳播、贈(zèng)送、轉(zhuǎn)賣給他人
2. 結(jié)業(yè)時(shí)，所有作品均可帶走。
3. 課程時(shí)間：17天，每天9:00-18:00，午休一小時(shí)。

【適合人群】

零基礎(chǔ)學(xué)員、進(jìn)階學(xué)員、進(jìn)階學(xué)員

一套完整翻糖甜品臺(tái)設(shè)計(jì)、制作、運(yùn)輸、擺臺(tái)等高完整的教學(xué)內(nèi)容，不用擔(dān)心美術(shù)功底，由淺到深，循序漸進(jìn)，即使沒有接觸過的同學(xué)也完全不用擔(dān)心，并且學(xué)習(xí)畢業(yè)后都享有永久售后，并可隨時(shí)回來實(shí)習(xí)。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)習(xí)收獲】

系統(tǒng)且完整的完成一臺(tái)翻糖甜品臺(tái)

做出高質(zhì)量的翻糖甜品臺(tái)與培養(yǎng)鑒賞能力

如何接單后進(jìn)行設(shè)計(jì)制作擺臺(tái)運(yùn)輸。

95%實(shí)踐+5%理論的授課方式，增強(qiáng)實(shí)操技能。

熟悉各類翻糖作品中的核心技法。?

各類烘焙工具的使用技巧。

【授課形式】

400平教學(xué)空間＋全程強(qiáng)化訓(xùn)練＋小班制教學(xué)，定期實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)開放預(yù)約。

在經(jīng)過了統(tǒng)一主體的創(chuàng)作課程后，將課程內(nèi)的畢業(yè)主蛋糕更新為無命題自由主題的翻糖蛋糕創(chuàng)作這是一個(gè)慎重的決定，也頗有挑戰(zhàn)難度，為此我我們畢業(yè)蛋糕的課程都是由老師陪伴大家通宵達(dá)旦完成，注重細(xì)節(jié)與品質(zhì)，這一點(diǎn)請(qǐng)做好心理準(zhǔn)備。

【課程內(nèi)容】

了解各類品牌的翻糖性狀，學(xué)習(xí)各類翻糖工具的使用方法，學(xué)習(xí)基本的配色以及上色技巧和經(jīng)驗(yàn)。

英式糖花：

糖花專用干配斯的制作。具有成本低、韌性好、定型快、薄如蟬翼等優(yōu)點(diǎn)

可食用膠水的制作

多種上色技巧

補(bǔ)救方法及保存方法

附：工具鏈接、原料鏈接、干配斯配方

糖霜餅干：

糖霜的制作，多種狀態(tài)的使用

基本手法練習(xí)（如吊線、雙色、填充底色、多色填充等等）

糖霜的調(diào)配方法以及注意事項(xiàng)、完成課程所需不同狀態(tài)及色彩糖霜調(diào)制方法

卡通翻糖蛋糕：

學(xué)習(xí)如何用翻糖包蛋糕體以及如何裝飾蛋糕體

卡通人物的面部塑形、細(xì)節(jié)刻畫、比例把控

卡通人物的服裝制作、質(zhì)感表現(xiàn)以及細(xì)節(jié)刻畫

卡通裝飾配件的學(xué)習(xí)

如何對(duì)作品進(jìn)行后期上色、保存以及支撐的學(xué)習(xí)

附：工具鏈接、原料鏈接

甜品臺(tái)基礎(chǔ)烘焙：

翻糖餅干

翻糖棒棒糖裝飾

翻糖杯子蛋糕等

主蛋糕制作：

整體多層翻糖蛋糕制作

包面及抹面實(shí)踐

糖皮包面技巧及要領(lǐng)演示，學(xué)員親手完成假體包面實(shí)操。

裝裱技巧蛋糕及特殊效果實(shí)踐

紋理、褶皺、菱格、浮雕、刷繡、手繪等翻糖常用技法演示及實(shí)操

翻糖模具的介紹及應(yīng)用

模具的介紹，模具的使用、脫模、組合拼接等模具使用技巧

最 新ins上的一些技巧

【作品展示】

【教學(xué)特色】

1、桐話里位于湖邊，周圍環(huán)境優(yōu)雅，空氣新鮮，裝修環(huán)境精致，老師8年以上教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，開設(shè)法式甜品課程及翻糖系列課程。

2、小班制教學(xué)**教學(xué)質(zhì)量及學(xué)習(xí)環(huán)境+全程強(qiáng)化訓(xùn)練+提供實(shí)習(xí)名額。

3、提供優(yōu)雅住宿環(huán)境，解決后顧之憂，安心學(xué)習(xí)。

4、終身后期免費(fèi)咨詢服務(wù)。

5、無任何隱形消費(fèi)，提供教學(xué)所用設(shè)備，材料，制服等。

6、支持學(xué)員自主創(chuàng)新新產(chǎn)品并給與技術(shù)支持。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

桐話里烘焙培訓(xùn)由前品牌Alice Cake Desing升級(jí)而來而來，創(chuàng)始人Alice擁有8年豐富的烘焙教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，帶領(lǐng)旗下精英團(tuán)隊(duì)在原有品質(zhì)培訓(xùn)的基礎(chǔ)上升級(jí)打造全新品牌，以看得懂，學(xué)會(huì)，用得上為核心，秉承不只為更多同樣熱愛烘焙的朋友提供更專業(yè)的教學(xué)指導(dǎo)，還將結(jié)合多年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)將實(shí)際經(jīng)營(yíng)中從成本控制到產(chǎn)品保存、營(yíng)銷推廣心得等實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)傳授給每一位學(xué)員。

【教學(xué)理念】

幫助每一個(gè)烘焙逐夢(mèng)人完成夢(mèng)想，是桐話里的初衷，桐話里字面上包含了對(duì)生活美好的期待，對(duì)培訓(xùn)智慧的追求，更深層的是希望每個(gè)學(xué)員都是梧桐，就像《聞見錄》所說的梧桐鳳凰來?xiàng)?，唯有自己是梧桐，鳳凰才會(huì)來?xiàng)?，自己是大海，百川才?huì)來聚，做最強(qiáng)大的自己。

【學(xué)員風(fēng)采】