長沙米粉專業(yè)培訓課程

【課程介紹】

長沙米粉，是湖南省傳統(tǒng)的特色小吃，屬于湘菜系,是長沙市民比較喜愛的食品。以米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，高湯，干辣椒，蔥花等制作而成。長沙米粉的精髓在于湯頭和碼子，要知道米粉本身是沒有味道的，全靠湯來調味。所以湯頭是一碗米粉的關鍵。

【學習內容】

理論學習：

食為先特色長沙米粉教學內容包括：

1、高湯熬制，選材、浸泡、焯水、沖洗、熬湯去腥等步驟及注意事項；

2、食材處理，凍品選購，新鮮食材處理腌制，焯水，香辛料，辣椒油輔料；

3、澆頭制作，炒碼類、蓋碼類等各種澆頭碼子制作；

4、粉的選擇，干米粉的泡制方法，粗米粉、細米粉、扁粉處理保存方法；

5、成品售賣，如何提升成品的賣相，出品方法及擺盤；

示范講解：

1.專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【培訓方式】

本中心所授長沙米粉技術，老師現(xiàn)場實操教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，學會為止。

【課程優(yōu)勢】

食為先特色長沙米粉項目優(yōu)勢：

1、產品優(yōu)勢：教你更地道的特色小吃技術，標準化流程，味道擺盤更精致；

2、調料設備渠道：提供源頭工廠渠道自行按需購買；

3、助你輕松運營：指導創(chuàng)業(yè)開店成本營銷規(guī)劃；

【學校簡介】

食為先創(chuàng)立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專注小吃技術研發(fā)和標準輸出的小吃實訓連鎖機構。

【創(chuàng)始人介紹】

成錫鈞

軍人出身

曾在500強企業(yè)任職

小吃實訓標準化開創(chuàng)先鋒

精通餐飲企業(yè)頂層框架、商業(yè)模式設計

【就業(yè)幫扶實力見證】

【學校優(yōu)勢】

連鎖小吃實訓：連鎖小吃實訓品牌食為先在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南、湖北等地已擁有數十家分支機構

實操培訓：現(xiàn)場實際操作，師傅實操教學，學員自己動手操作，反復練習

業(yè)界豐富經驗：多年專注小吃餐飲實訓，技術實戰(zhàn)培養(yǎng)眾多學員開店

技術配方：超千人實力師資團隊，全程實操指導，技術配方無保留

熱門開店項目：已開放300多個熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會適合你

開店課程:定期在食為先總部開設《餐飲選址及網絡推廣》策略班

【校區(qū)環(huán)境】