【課程介紹】
抄手是四川和重慶的地方特色小吃,主料為抄手皮和豬絞肉。以面皮包肉餡,煮熟后加清湯、紅油和其它調(diào)料即可食用。抄手類似于餛飩,皮薄而潤滑,比餛飩稍大一些。吃過的食客無一不對這碗紅彤彤、辣呼呼的紅油抄手豎起大拇指的。
關(guān)于“抄手”的來源,民間有兩種說法:
1、制作餛飩的程序是將面皮兩頭抄到中間粘緊,這個樣子頗似人們在冬季為避寒將兩手抄在懷中的形象,所以叫“抄手”。
2、還有這樣一個故事,有人在成都街上閑逛至一小吃店,問老板為什么“餛飩”到這里變成了“抄手”。老板也不解釋,將手中餛飩往湯鍋里一扔,而后雙手在胸前一抄,身體望門框上一靠。一分鐘后,那玩意好了,盛在碗里,端給食客,口中大叫“抄手二兩”。
【課程安排】
理論學(xué)習(xí)
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解
1.專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實踐
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【學(xué)校介紹】
食為先創(chuàng)立于2008年,隸屬于食之盟體系,是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)輸出的小吃實訓(xùn)連鎖機構(gòu)。
94%滿意度
食為先小吃培訓(xùn)
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.7教學(xué) : 4.7