【課程介紹】
在國(guó)人的早餐食譜上,油條有著重要的地位。根據(jù)綜合數(shù)據(jù)顯示,龐大的早餐市場(chǎng)中,油炸品類占到了三分之一,而油條品類又獨(dú)占“半壁江山”。各式各樣的速凍油條相繼推向市場(chǎng),紛紛流向相同的或者不同的渠道,出現(xiàn)了早餐油條、火鍋油條、快餐油條等。眾多玩家入局,持續(xù)將市場(chǎng)炒熱。
【課程安排】
理論學(xué)習(xí)
1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解
1.專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
【教學(xué)內(nèi)容】
食為先速凍油條學(xué)習(xí)步驟:
1、材料認(rèn)識(shí),面粉的選擇,不同季節(jié),面與水的比例
2、揉面手法,制作注意事項(xiàng)與細(xì)節(jié)大批量如何制作
3、炸制手法,學(xué)習(xí)炸制手法、塑形、翻動(dòng)技巧如何讓油條更蓬松
4、油的處理,油的日常護(hù)理,黑油的處理方法
5、設(shè)備講解,設(shè)備的選擇,設(shè)備的日常養(yǎng)護(hù)
【學(xué)校介紹】
食為先創(chuàng)立于2008年,隸屬于食之盟體系,是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。
94%滿意度
食為先小吃培訓(xùn)
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.7教學(xué) : 4.7