【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】
紙上燒烤是一種新型的燒烤方式,是用上下兩層的電烤爐,上面鋪上專用的燒烤用白紙,在紙上澆上油后涂抹大體均勻后,將肉片或者其他類食物放在紙上,經(jīng)過(guò)電加溫后,紙上的食品就會(huì)被烤熟,然后蘸上相應(yīng)的調(diào)料即可食用。這種用電加溫在紙上燒烤的方式被稱作紙上燒烤。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1. 理論課:燒烤培訓(xùn)的加工設(shè)備及用具的購(gòu)置
2. 實(shí)操課:燒烤培訓(xùn)的特制醬料的熬制
3. 實(shí)操課:燒烤培訓(xùn)的調(diào)味粉料的選用
4. 實(shí)操課:燒烤培訓(xùn)的加工食材的選購(gòu)與處理
5. 實(shí)操課:燒烤培訓(xùn)及其食品的加工步驟
6. 實(shí)操課:燒烤培訓(xùn)的加工材料的穿制,處理細(xì)節(jié)
7. 理論課:燒烤培訓(xùn)的設(shè)備、用具、材料、調(diào)料的采購(gòu)渠道
8. 理論課:燒烤培訓(xùn)的經(jīng)營(yíng)選址及要求
9. 理論課:燒烤培訓(xùn)的開(kāi)店或流動(dòng)經(jīng)營(yíng)的相關(guān)指導(dǎo)
【課程福利】
學(xué)習(xí)資料;定制品牌工作服一套;招牌設(shè)計(jì)、價(jià)格表設(shè)計(jì)、店鋪裝修參考和宣傳單設(shè)計(jì)。
【學(xué)校師資】
嵇智榮老師:
江西撫州人,一九七九年生,從事餐飲行業(yè)二十一年。曾在杭州市明湖樓外樓,君順大酒店,江西湘贛飯店任職。對(duì)贛菜有獨(dú)特的見(jiàn)解。
擅長(zhǎng):撫州泡粉,臨川牛雜,土豆牛雜,南昌水煮,特色蒸菜,特色燒烤,十三香龍蝦,三汁燜鍋,石鍋魚(yú)等系列小吃。
陳輝老師:
江西樟樹(shù)人,一九七五年生,從事餐飲行業(yè)二十三年,先后在成都大酒店,名越飯店,四川峰譽(yù)大酒店工作,曾參加四川美食節(jié)評(píng)委委員,對(duì)美食有精益求精的執(zhí)著。
擅長(zhǎng):湘菜系列,重慶火鍋,重慶麻辣燙,諸葛烤魚(yú),香辣蟹煲,花溪牛肉粉,湖南酸辣粉,鹵肉卷,漢堡,披薩等系列小吃技術(shù)。
劉海軍老師:
江西臨川人,一九七六年生,從事餐飲行業(yè)二十多年,曾在福建隆鑫大酒店,凱誠(chéng)飯店,江西德昌盛酒店任職,現(xiàn)任滋香餐飲公司高級(jí)技術(shù)導(dǎo)師。
擅長(zhǎng):海鮮大咖,龍蝦,蟹煲制作,特色小炒,面食,包子饅頭,花卷,燒麥,擔(dān)擔(dān)面,炸醬面,牛肉粉,原味湯粉,南昌瓦罐湯,油條,麻球,南瓜餅等系列小吃
【培訓(xùn)過(guò)程】
實(shí)操課:培訓(xùn)過(guò)程先從選材開(kāi)始到切工,秘方的配制,腌制時(shí)間控制,鐵板的全部過(guò)程等等。都有專業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)每一位學(xué)員,要每位學(xué)員親自動(dòng)手制作,直到學(xué)會(huì)為止!
【培訓(xùn)時(shí)間】
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。,學(xué)會(huì)為止。一般2--4天左右,視個(gè)人情況而定。公司**讓每位學(xué)員高高興興的來(lái),開(kāi)開(kāi)心心的走。
【授課環(huán)境】
【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】
江西滋香餐飲技術(shù)咨詢有限公司傾力于小吃培訓(xùn)十二年,之前一直在南昌開(kāi)班教學(xué),至今南昌還留有教學(xué)處,公司師資力量雄厚,教學(xué)方面獨(dú)具一格,讓每位學(xué)員都能輕松學(xué)到技術(shù)。