【課程簡介】
曲奇作為烘焙界的一大經(jīng)典品類,一直深受人們的喜愛,也是當下門店和私房的熱銷產(chǎn)品之一。漫山藝術(shù)烘焙推出的曲奇類綜合課程,讓學員在學習不同種類、不同口感、不同造型的曲奇的同時,還可以學到時下熱門的堅果撻、生巧和螺旋蛋黃酥的制作。
【課程須知】
適合對象:本課程為基礎(chǔ)烘焙課程,非常適合零基礎(chǔ)學員
上課時間:上午9:00-下午5:30(以課堂學習進度為準)
學習周期:2天(所有學員均可實操)
上課人數(shù):6-8人小班制授課
食宿安排:自理(可推薦工作室附近酒店,性價比高,步行距離5-10分鐘,并享受學員優(yōu)惠價,同期學員可自行拼租)
【報名須知】
1、報名須交1000元定金,不接受口頭報名,并于開課前24小時內(nèi)結(jié)清余款。
2、一旦報名成功,定金不予退還。如因人個原因不能準時上課,請?zhí)崆?5天告知,可將課程延期一次或轉(zhuǎn)讓。
【學員福利】
1.課后出單遇到問題隨時幫助學員解決。
2.提供課上所用到的原材料、工具設備的購買鏈接。
3.贈送:課程以外的曲奇、堅果撻等配方。
4.創(chuàng)建學員輔導交流群,持續(xù)提供課后輔導服務。
5.輔助學員創(chuàng)業(yè)、提供有利的幫助和建議。
【教學環(huán)境】
【課程內(nèi)容】
1.精選口味曲奇的制作
材料的配比和不同液體材料對曲奇口感的影響
黃油的軟化和的打發(fā)技巧
材料的選擇、搭配和處理
不同形狀曲奇的制作和裝飾技巧
2.爆醬曲奇的制作
黃油的打發(fā)程度
軟糯不變硬麻薯夾心的制作和技巧
流心餡的制作和技巧
3.堅果撻的制作
模具的選擇
萬 能塔皮的制作要點和技巧
堅果的選擇、搭配、處理
4.蛋黃酥、螺旋酥、三種快手餡料的制作
油皮、油酥的狀態(tài)
油皮包裹油酥的手法
如何避免混酥、紋路不清晰
餡料的原料選擇
【作品展示】
【學校簡介】
漫山藝術(shù)烘焙工作室成立于2016年,5位專業(yè)講師、2位助教老師。主要開設的課程有:韓式豆沙裱花課、糖牌蛋糕裝飾課、常溫蛋糕綜合課、曲奇綜合課、立體浮雕彩繪課/口味奶油蛋糕課、面包綜合課?,F(xiàn)下課開設百余期,學員遍布全國各地、海外、美國、新加坡、澳大利亞、西班牙等。課程收到學員高度認可好評。