【課程介紹】
鹽焗雞,作為一道源自廣東的傳統(tǒng)名菜,以其獨(dú)特的烹飪方式和鮮美口感而深受喜愛。這道菜選用肉質(zhì)鮮嫩的走地雞為主料,經(jīng)過精心腌制后,包裹在粗鹽之中,利用鹽的保溫性能慢慢焗熟。在焗制的過程中,雞肉充分吸收了鹽分的咸香,同時保持了肉質(zhì)的鮮嫩多汁,外皮則因鹽的包裹而呈現(xiàn)出誘人的金黃色澤。鹽焗雞的獨(dú)特之處在于其烹飪方式,既保留了雞肉的原汁原味,又賦予了其獨(dú)特的咸香風(fēng)味,讓人一嘗難忘。無論是作為家庭聚餐的佳肴,還是作為宴席上的特色菜品,鹽焗雞都能以其獨(dú)特的風(fēng)味和魅力贏得食客們的青睞。
【開課詳情】
課時:3-5天
班型:全日制
開課時間: 隨到所學(xué)
使用教材:品軒燒臘配方技術(shù)資料、紙質(zhì)版、電子版、教程視頻
【課程內(nèi)容】
1、鹽焗鹵湯的制作
2、選材->清洗->飛水->過冷->腌制->成品制作->刀工擺盤
【適合對象】
1、想往餐飲創(chuàng)業(yè)方向發(fā)展
2、想進(jìn)一步提高廣式燒臘技術(shù)水平,改善口味、品質(zhì)
3、想提升廣式燒臘技術(shù)沒有渠道
4、擺攤、一兩個人、夫妻開店
【講師介紹】
李碧鋒老師
廣式燒臘高級師傅、深圳品軒燒臘培訓(xùn)主廚
個人簡介:廣東廣州本地人,專注燒臘技術(shù)有數(shù)十年了,從事燒臘培訓(xùn)十幾年。曾在香港、國內(nèi)星級酒店從業(yè)燒臘工作二十余年,不僅懂得各式燒臘制作技術(shù),并且是民間獨(dú)創(chuàng)自制燒臘配方的燒臘培訓(xùn)師傅。
深圳品軒燒臘培訓(xùn)中心成立至今,李師傅一直全心全意投入于燒臘培訓(xùn)中,期間不斷更新升級燒臘技術(shù),開創(chuàng)了培訓(xùn)基地+實體店燒臘培訓(xùn)模式的教學(xué)。平時都是盡心盡力教導(dǎo)學(xué)員,對學(xué)員要求非常嚴(yán)格,做事無微不至,務(wù)必要教出合格的燒臘師傅。將自己的畢生經(jīng)驗都傳給學(xué)員,希望學(xué)員可以利用這個燒臘技術(shù)開創(chuàng)自己的事業(yè),增加自己的收入。
【機(jī)構(gòu)簡介】
深圳品軒燒臘培訓(xùn)中心成立于2011年,隸屬于深圳市品軒企業(yè)管理有限公司,是廣東較早一批專業(yè)的實體店燒臘培訓(xùn),廣東最知名的實體店燒臘培訓(xùn)中心之一,是燒臘行業(yè)內(nèi)為數(shù)不多的被廣東電視臺慕名采訪過的公司。
深圳品軒燒臘培訓(xùn)中心主打燒臘培訓(xùn)、燒鵝培訓(xùn)、燒鴨培訓(xùn)等等相關(guān)技術(shù)培訓(xùn);在深圳開有多家燒臘餐廳的燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu),一直專注燒臘技術(shù)數(shù)十年,三位廣東燒臘名廚手把手教學(xué)。我們的培訓(xùn)模式是培訓(xùn)基地+實體店實操,通過最直接最有效的方式:不斷反復(fù)實操,讓學(xué)員真正的掌握燒臘技術(shù)的精髓!我司宗旨是以人為本,實實在在的教學(xué)員燒臘技術(shù),幫學(xué)員通過燒臘技術(shù)創(chuàng)造自己的成功事業(yè)!
100%滿意度
深圳品軒燒臘培訓(xùn)中心
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0