中山韓式裱花技能培訓(xùn)課程

【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

裱花：用膏狀裝飾料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花紋和圖案的過(guò)程。同義詞:擠花。在物體的表面做一些裝飾 也是生活中的手藝，對(duì)于喜歡欣賞的人來(lái)說(shuō)也是一種藝術(shù)。

【專業(yè)師資】

蔣紀(jì)嚴(yán)老師：

榮獲國(guó)家高級(jí)西點(diǎn)師資格證，英國(guó)PME翻糖大師證

1，在蛋糕，西點(diǎn)，面包，翻糖蛋糕上有豐富的實(shí)操和管理經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，培訓(xùn)過(guò)的員工和學(xué)員超過(guò)1000余人，有良好的授課教學(xué)經(jīng)驗(yàn)；

2，有豐富的產(chǎn)品研發(fā)心得及經(jīng)驗(yàn)；

3，有豐富的餐飲加盟技術(shù)指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)、開業(yè)選址及定位的專業(yè)指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)。

【教學(xué)內(nèi)容】

第 一階段

奶油霜制作技巧，豆沙霜的制作技巧，打發(fā)狀態(tài)/細(xì)滑度掌控，狀態(tài)講解，保持方式介紹調(diào)色技巧，蛋糕整體調(diào)色的搭配，花朵漸變色的搭配技巧，提高色彩敏感度，蛋糕整體調(diào)色的搭配，花朵漸變色的搭配技巧，提高色彩敏感度。

第二階段

掌握韓式裱花花釘旋轉(zhuǎn)技巧，掌握韓式裱花的花嘴選擇，掌握花瓣的延伸性，旋轉(zhuǎn)力度掌控，花瓣合攏技術(shù)，調(diào)色技巧，講解材料的保存方法

第三階段

牡丹花、正手玫瑰花嘴、反包繞字形并上下推動(dòng)、花芯緊湊度、注意花型高低交錯(cuò)，減少縫隙、點(diǎn)綴、調(diào)整、葉子、花苞、滿天星、平面花、插件等、豆沙裱花，薔薇花、正手玫瑰花、反包繞n字形，成品蛋糕。

【作品展示】

【教學(xué)模式】

零基礎(chǔ)教學(xué)一人一機(jī)，小班制教學(xué)手把手，一對(duì)一指導(dǎo)[獨(dú) 家]2-6人/班

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

中山市麥清蛋糕烘焙有限公司，開設(shè)蛋糕培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、蛋糕裱花培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、等西點(diǎn)培訓(xùn)課程為主，長(zhǎng)年從事蛋糕培訓(xùn)和研究工作，培訓(xùn)力量雄厚，教學(xué)認(rèn)真，培訓(xùn)內(nèi)容實(shí)用，多年來(lái)已畢業(yè)的學(xué)員分布各地，開店、就業(yè)，成功率達(dá)90%以上。

【學(xué)校環(huán)境】