【課程內(nèi)容】
(1)面粉自然發(fā)酵原理進(jìn)行了酸菌菌體存活率和產(chǎn)酸活力的研究;
(2)酵母預(yù)處理技術(shù)研究;
(3)預(yù)處理酵母面團(tuán)中酵母發(fā)酵流變學(xué)特性的改善作用;研制出一種無礬、堿油條的新技術(shù)配方。徹底棄除了傳統(tǒng)的“老三樣工藝”,引用現(xiàn)代高科技生物食品技術(shù)的應(yīng)用,改善了油條的質(zhì)感和色澤,成品油條各項(xiàng)指標(biāo)都優(yōu)于傳統(tǒng)方法的制品,炸好的油條成品不加礬堿,鋁不超標(biāo),外酥里嫩,色澤好,膨松感好大小均勻,無異味,健康營養(yǎng)。并且可以做到多姿多味,為人們帶來了美味、營養(yǎng)、健康的油條飲食享受。
【課程優(yōu)勢】
1.油條麻圓適合擺攤、開店,成本易控制,投資不大;
2.油條麻圓深受年輕人喜歡,只要有年輕人就有市場;
3.我們以實(shí)訓(xùn)為主,一般3天可上手,10天可開業(yè);
4.門檻低、低成本,1-2人就可輕松經(jīng)營。
【學(xué)習(xí)環(huán)境】
【師資力量】
羅剛毅
簡介:
美味傳資深的早點(diǎn)、面食、特色小食研發(fā)專家,專 供不同種類的早點(diǎn)、特色小食及特色粉面,教學(xué)方式受學(xué)員的喜愛。
擅長項(xiàng)目:
早點(diǎn):茶葉蛋、廣東腸粉、鮮汁大肉包、無鞏油條、營養(yǎng)粥、吉祥飽蝕等。
面食:原味湯粉、五谷魚粉、蘭州拉面、牛肉面、牛雜面等。
特色小食:西安涼皮、重慶酸辣粉、鴨血粉絲湯、長沙臭豆腐等。
【學(xué)員風(fēng)采】
【就業(yè)前景】
隨著人們消費(fèi)水平的提高和對健康的關(guān)注,消費(fèi)者對早餐的質(zhì)量、營養(yǎng)日益重視。同時(shí),隨著生活水平的提高,消費(fèi)能力的提升,除傳統(tǒng)的溫飽需求以外,消費(fèi)者對于健康早餐包裝、品種、口味等需求也會(huì)不斷加強(qiáng),所以在早餐這邊市場還是很理想的。