廣州生煎包培訓(xùn)班

【項目介紹】

生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。

特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

【課程內(nèi)容】

1.和面擦面面的比例水的比例

2.生煎包肉皮凍的制作

3.如何做能完整的把湯汁收在里面不讓它流出來

4.不同口味的餡的制作

5.包包子的手法技巧

6.油溫的控制等

【學(xué)習(xí)環(huán)境】

【師資力量】

羅剛毅：高級烹飪師，美味傳特級廚師。

簡介：

美味傳資深的早點、面食、特色小食研發(fā)專家，專攻不同種類的早點、特色小食及特色粉面，教學(xué)方式受學(xué)員的喜愛。

擅長項目：

早點：茶葉蛋、廣東腸粉、鮮汁大肉包、無鞏油條、營養(yǎng)粥、吉祥混沌等。

面食：原味湯粉、五谷魚粉、蘭州拉面、牛肉面、牛雜面等。

特色小食：西安涼皮、重慶酸辣粉、鴨血粉絲湯、長沙臭豆腐等。

【作品展示】

【學(xué)校優(yōu)勢】

1、獨立設(shè)有品牌孵化和創(chuàng)業(yè)幫扶部門；

2、公司成立6年，擁有100多個網(wǎng)絡(luò)招生點；

3、廚師教學(xué)團隊全部來自大型機構(gòu)，并具有至少5-10年以上餐飲從業(yè)經(jīng)驗；

4、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)幫扶團隊，必須具備5年以上營銷創(chuàng)業(yè)管理經(jīng)驗；

5、公司設(shè)立專門的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督管理機構(gòu)，**學(xué)員學(xué)習(xí)效率及效果。

美味傳創(chuàng)辦以來，一直堅持：真操實學(xué)、手把手教學(xué)、扶持開店創(chuàng)業(yè)為經(jīng)營理念。到目前、已累計為社會培養(yǎng)美食類技能人才多達上萬余人，深受學(xué)員及社會各界人士的認可。