【課程內(nèi)容】
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別;
2.老面發(fā)酵技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握);
3.面點制作基本手法和各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候把握;
4.鮮肉大包,菜包,饅頭,花卷等等;
5.原料采購、存放、保鮮技術(shù)等。
【課程優(yōu)勢】
系統(tǒng)學習開業(yè)知識,包括:店面選址、取名、裝修、廣告宣傳、辦理相關(guān)證件、原料采購、廚房操作、衛(wèi)生管理、人員培訓等,把手教學方式,每位學員學完理論后老師會給學員示范操作,然后學員自己操作練習,老師會隨時在旁邊指導,哪怕你0經(jīng)驗0基礎(chǔ)都能讓你在美味傳學好小吃技術(shù)開業(yè)賺錢。
【學習環(huán)境】
【師資力量】
羅剛毅:美味傳特級廚師
廚師簡介:
美味傳資深的早點、面食、特色小食研發(fā)專家,專 供不同種類的早點、特色小食及特色粉面,教學方式受學員的喜愛。
擅長項目:
早點:茶葉蛋、廣東腸粉、鮮汁大肉包、無鞏油條、營養(yǎng)粥、吉祥飽蝕等。
面食:原味湯粉、五谷魚粉、蘭州拉面、牛肉面、牛雜面等。
特色小食:西安涼皮、重慶酸辣粉、鴨血粉絲湯、長沙臭豆腐等。
【作品展示】
【關(guān)于我們】
美味傳小吃培訓隸屬廣州美味家餐飲管理有限公司,6年來,美味傳由期初20余人發(fā)展到如今近500人,建立起全國21家規(guī)模大、實力強的連鎖餐飲培訓品牌。始終堅持“教學員技術(shù),幫學員創(chuàng)業(yè)”為使命。美味傳創(chuàng)辦以來,一直堅持:真操實學、手把手教學、扶持開店創(chuàng)業(yè)為經(jīng)營理念。到目前、已累計為社會成功孵化餐飲創(chuàng)業(yè)者上萬余人,深受廣大學員高度的認可與信賴!