廣州灌湯包培訓(xùn)班

【課程背景】

灌湯包子是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，早在北宋市場(chǎng)上已有售賣，稱灌漿饅頭或灌湯包子。灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國(guó)吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列較好位，肉餡次之，面皮次之。

包子，中國(guó)傳統(tǒng)食品之一，價(jià)格便宜、實(shí)惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做餡兒。隨著社會(huì)生活實(shí)踐不斷向前發(fā)展，密切結(jié)合生活飲食上的需要，饅頭逐漸演變由“慢頭“里邊裝上肉餡的食物，名日為“包子”了，因?yàn)槭怯妹婧腿獍傻模时蝗藗兦〉胶锰帯?/p>

【課程內(nèi)容】

1.餡料

第 一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用面粉食材制作陷。

2.酥皮

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、面粉等食材制作酥皮。

3.包子皮

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用面粉、色拉油、肉餡等食材制作油皮。

4.包子餡

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用油皮、酥皮、餡料等配料制作成餅胚。

5.蒸包子

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用設(shè)備，蒸籠的使用，這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握溫度、蒸包子時(shí)間貨技巧等知識(shí)。

6.存放

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)產(chǎn)品的存放方法，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期

【課程優(yōu)勢(shì)】

按照灌湯包標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

【學(xué)習(xí)環(huán)境】

【師資力量】

羅剛毅：美味傳特級(jí)廚師

廚師簡(jiǎn)介：

美味傳資深的早點(diǎn)、面食、特色小食研發(fā)專家，專 供不同種類的早點(diǎn)、特色小食及特色粉面，教學(xué)方式受學(xué)員的喜愛(ài)。

擅長(zhǎng)項(xiàng)目：

早點(diǎn)：茶葉蛋、廣東腸粉、鮮汁大肉包、無(wú)鞏油條、營(yíng)養(yǎng)粥、吉祥飽蝕等。

面食：原味湯粉、五谷魚(yú)粉、蘭州拉面、牛肉面、牛雜面等。

特色小食：西安涼皮、重慶酸辣粉、鴨血粉絲湯、長(zhǎng)沙臭豆腐等。

【作品展示】

【項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)】

1.灌湯包投資小，回報(bào)快，不需要高技能，所面向的消費(fèi)群體又是最廣范的，只要能堅(jiān)持，調(diào)整好心態(tài)，幾乎是零風(fēng)險(xiǎn)。

2.灌湯包消費(fèi)群體龐大;目前我們的消費(fèi)主流群體以年輕人為主，適合各式的人群。中老年人，小朋友，也照樣是我們龐大的消費(fèi)群體。

3.無(wú)需店面也可經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)在很多人都有資金，在選擇行業(yè)的時(shí)候，又左右為難，而灌湯包特別適合中小創(chuàng)業(yè)者，它技術(shù)好掌握，可操作性強(qiáng)，經(jīng)營(yíng)靈活。