廣州鍋貼餃培訓班

【項目簡介】

鍋貼是一種漢族小吃，煎烙的餡類小食品，制作精巧，味道精美，鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。

鍋貼有講究，須用平鍋貼底鍋，略抹一層油，將鍋貼整整齊齊地擺好，要一個挨一個，煎時應均勻地灑上一些水，最 好用有小嘴的水壺灑水，以灑在鍋貼縫隙處，使之滲入平鍋底部為好。蓋上鍋蓋，煎烙二三分鐘后，再灑一次水。再煎烙二三分鐘，再灑水一次。此時可淋油少許。約五分鐘后即可食用。用鐵鏟取出時，以五六個連在一起，底部呈金黃色，周邊及上部稍軟，熱氣騰騰，為最 佳。食時，皮有脆有綿，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，回味無窮。真是一美好享受也。

【課程內容】

1、原料挑選和處理；

2、餃子餡的制作；

3、學習做鍋貼醬，炒花生、炒果子油、配制各類小調料；

4、餃子的基礎包法；

5、鍋貼餃的制作和實操。

【學校環(huán)境】

【師資力量】

羅剛毅：高級烹飪師，美味傳特級廚師。

簡介：

美味傳資深的早點、面食、特色小食研發(fā)專家，專攻不同種類的早點、特色小食及特色粉面，教學方式受學員的喜愛。

擅長項目：

早點：茶葉蛋、廣東腸粉、鮮汁大肉包、無鞏油條、營養(yǎng)粥、吉祥飽蝕等。

面食：原味湯粉、五谷魚粉、蘭州拉面、牛肉面、牛雜面等。

特色小食：西安涼皮、重慶酸辣粉、鴨血粉絲湯、長沙臭豆腐等。

【作品展示】

【學校優(yōu)勢】

美味傳創(chuàng)辦以來，一直堅持：真操實學、手把手教學、扶持開店創(chuàng)業(yè)為經(jīng)營理念。到目前、已累計為社會培養(yǎng)美食類技能人才多達上萬余人，深受學員及社會各界人士的認可。

1、全國連鎖，21家分校同時開課，規(guī)模強大

2、獨立設有行業(yè)研究分析機構

3、獨立設有品牌孵化和創(chuàng)業(yè)幫扶部門

4、品牌孵化和創(chuàng)業(yè)幫扶部門有專門課程，專責解決學員創(chuàng)業(yè)時的技術、選址、管理、營銷等難題

5、美味傳有專門的產(chǎn)品研發(fā)更新課程，且不定期更新產(chǎn)品，從配方、制作方法、食材處理等不同維度，持續(xù)改進，讓學院始終擁有更具優(yōu)勢的競爭力。