重慶缽缽雞培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

缽缽雞是四川成都的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名小吃，屬于川菜系。

從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，

加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。

吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。1990年獲成都市個(gè)體名小吃優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，

1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等；

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解；

3、原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等；

4、專業(yè)老師手把手教學(xué)；

5、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧；

6、原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

【課程安排】

1.講述缽缽雞的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.缽缽雞的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

4.各個(gè)品種缽缽雞的制作方法與搭配技巧。

5.講解缽缽雞的具體流程及操作方法;

6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩健⒁蠛褪褂梅椒ā?/p>

7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

【教學(xué)**】

我們的課程，包吃包住，中途不收任何費(fèi)用。根據(jù)個(gè)人領(lǐng)悟能力學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

【學(xué)員風(fēng)采】

【上課現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

重慶創(chuàng)億餐飲管理有限公司（簡(jiǎn)稱：創(chuàng)億餐飲）是一家集特色餐飲研究與開發(fā)、運(yùn)營(yíng)管理、餐飲投資、餐飲培訓(xùn)、連鎖經(jīng)營(yíng)為一體的綜合性餐飲企業(yè)。以傳承中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

創(chuàng)億餐飲從業(yè)多年，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，知識(shí)體系全面，操作技術(shù)過硬，經(jīng)營(yíng)理念明確，擁有一 流的星級(jí)師傅、專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；始終堅(jiān)持以“創(chuàng)新、誠(chéng)實(shí)、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅(jiān)持以客戶滿意為中心，提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。

公司響應(yīng)國(guó)家倡導(dǎo)的“大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新”的號(hào)召，積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題，努力培養(yǎng)有志青年實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想，將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。

【學(xué)校榮譽(yù)】