毫州上海生煎包培訓(xùn)班

【課程背景】

生煎包又稱生煎饅頭（拼音：shēngjiānmántóu；滬語(yǔ)發(fā)音：ssanjimhoedhou）是流行于上海的一種地方傳統(tǒng)小吃，簡(jiǎn)稱為生煎，上海生煎包可以說(shuō)是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，據(jù)說(shuō)已有上百年的歷史。其特點(diǎn)為由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。原為茶樓、老虎灶（開(kāi)水店）兼營(yíng)品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀(jì)30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種

【課程內(nèi)容】

核心技術(shù)傳授，包子包法技巧、和面、發(fā)面與死面技術(shù)配方、肉餡以主技術(shù)配方、加送菜餡技術(shù)配方、速凍技術(shù)配方資料、蒸包技術(shù)技巧、灌湯技術(shù)配方、等全套技術(shù)傳授、正反面煎法時(shí)間技巧，美味秘笈，底酥，皮薄，肉香，一口咬上去，肉汁裹著肉香，油香，蔥香，芝麻香噴薄而出。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【師資力量】

況老師：金 牌教練員。

簡(jiǎn)介：輟學(xué)后便跟著同村人做了電焊工、水電工。自從2000年跟著親戚做小吃后，便喜歡上了美食。由于酷燙鉆研、動(dòng)手能力強(qiáng)、想法獨(dú)特，于2006年便開(kāi)了自己的早餐店，經(jīng)營(yíng)4年之久后去了天津?qū)W習(xí)并與其友合伙開(kāi)了麻辣燙店，經(jīng)營(yíng)有3年之久，靠著自己的努力學(xué)習(xí)和不斷地交流，并成功加入安律美食協(xié)會(huì)，成為天津美食協(xié)金會(huì)員。2010年在天津任教養(yǎng)開(kāi)發(fā)出一批又一批的美食見(jiàn)解，受到廣大學(xué)員的認(rèn)可。更所謂好的東西要大家分享，更要讓家鄉(xiāng)人分享。毅然來(lái)到家鄉(xiāng)北發(fā)揮自我、貢獻(xiàn)自我。2016年一月被受邀至鄭正成為咱們學(xué)校一名教練員。

【教師風(fēng)采】

【作品展示】

【學(xué)校**】

1.每個(gè)學(xué)員全程實(shí)踐；

2.核心技術(shù)配方毫無(wú)保留傳授；

3.中途不收取任何費(fèi)用；

4.免費(fèi)進(jìn)修，免費(fèi)配方升級(jí)；

5.學(xué)不會(huì)不收取任何費(fèi)用。

【學(xué)校榮譽(yù)】