毫州西餐培訓課程

【項目概述】

西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的是主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個詞是由于其特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指歐洲各國。“餐”就是飲食菜肴。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應方便等。正規(guī)西餐應包括餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。

【菜品介紹】

主要包括的菜品有：牛排、羅宋湯、意大利面、沙拉、披薩。

【課程內容】

牛排傳授內容：牛肉的選擇、加工和處理技術配方資料，牛肉的腌制技術配方資料，各種醬汁的制作技術配方資料，牛肉的煎制或烤制火溫把握等全套技術配方資料，主要有黑椒汁、洋蔥汁。種類有鵝肝醬牛排、海陸牛排、赤焰牛排、藍帶豬排、碳烤羊小排、臺塑牛排等。贈送開口湯蔬菜濃湯、海鮮濃湯、土豆?jié)鉁⒂衩诐鉁?、蔥酥濃湯。

羅宋湯傳授內容：核心技術傳授，食材的選購、搭配和處理，內容有羅宋牛肉蔬菜湯、經典羅宋湯、意式鮮蔬羅宋湯等。

意面?zhèn)魇趦热荩汉诵募夹g意面的處理，各種醬料的熬制技術等全套技術傳授，種類有紅醬意大利面、青醬意大利面、黑椒牛柳意大利面、奶油意大利面。

沙拉傳授內容有：田園蔬菜沙拉、酸奶水果沙拉、檸檬蜜水果沙拉、木瓜沙拉、繽紛水果沙拉、意式雞肉鮮橙沙拉、鮮蝦芒果沙拉、金槍魚玉米番茄沙拉、牛排雞脯肉沙拉、泰式鮮蝦沙拉。

披薩傳授內容：核心技術披薩醬料制作、披薩面餅的制作，香辣牛肉披薩、香脆魷魚披薩、香脆鮮蝦披薩、奧爾良雞肉披薩、夏威夷風光披薩、田園風光披薩、繽紛水果披薩、法式經典培根披薩、美式黑椒牛肉披薩、榴蓮至 尊披薩。

【教學現場】

【優(yōu)惠活動】

一、正正小吃本次開放一人報名，兩人學習，推薦一人報名學習，能賺錢。

二、5880報名陽光工程即可學習正正小吃所有項目，前六個項目免費，以后每學習一項僅需200元材料費。

三、更有非常優(yōu)惠組合套餐活動。

1、早餐類（包子、豆?jié){、油條等）

2、夜宵類（燒烤、烤魚、地鍋等）

3、休閑類（蛋糕、奶茶、面包等）

【師生風采】

【作品展示】

【企業(yè)文化】

企業(yè)使命：為全國餐飲創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)的技術服務，做中國負責任的小吃技術培訓學校！

企業(yè)宗旨：只做平價技術培訓，不做暴利連鎖加盟！

企業(yè)目標：打造中國餐飲連鎖培訓第 一品牌！

企業(yè)精神：誠實守信、說到做到、追求卓越、精益求精！

經營理念：學員利益較大化，一切以學員為中心！

發(fā)展理念：以技術為核心，走全國連鎖學校發(fā)展之路，服務全國各地學員！