毫州麻辣香鍋培訓(xùn)課程

【項目簡介】

麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ月?、辣、香、混一鍋為特點。據(jù)說，當(dāng)?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃，而每當(dāng)有尊貴的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因為事先炸過，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，就成了“一鍋香”。

【課程內(nèi)容】

1.主料、輔料的選擇認(rèn)識、初加工方法；

2.香辛料的配比加工；

3.香鍋專用飄香醬配比制作；

4.香鍋專用飄香油的制作；

5.葷、素菜的選擇，處理加工方法；

6.香鍋的炒制、火候、調(diào)味方法；

7.成品的造型、售賣方法。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【優(yōu)惠活動】

一、正正小吃本次開放一人報名，兩人學(xué)習(xí)，推薦一人報名學(xué)習(xí)，能賺錢。

二、5880報名陽光工程即可學(xué)習(xí)正正小吃所有項目。

前六個項目免費，以后每學(xué)習(xí)一項僅需200元材料費。

三、更有非常優(yōu)惠組合套餐活動：

1、早餐類（包子、豆?jié){、油條等）；

2、夜宵類（燒烤、烤魚、地鍋等）；

3、休閑類（蛋糕、奶茶、面包等）。

【師資力量】

劉老師

簡介：劉老師被一直稱為舌尖上美食的"舌頭對美食要求嚴(yán)格之嚴(yán)、最擅長鹵味及夜宵。2005年便自創(chuàng)各種鹵味%夜宵靠著膽子大，先后在廣州、上海開店，但都以失敗告終。由于對美食的喜愛，在上海學(xué)習(xí)并進夠了2年之多，并在上海幫忙鹵菜和夜宵的攤子，不要待遇就要交流，被稱為厚臉皮。2099年又去了四川學(xué)習(xí)，并在四川任教2年。2013年受南京學(xué)校的邀請在那里發(fā)表并演講《美食美味》的真諦一課，受到廣大學(xué)生的追捧，并與老師作交換意見交流。2016年12月受淮北鄭先生餐飲管理有限公司邀請，在淮北校區(qū)任教。

【學(xué)員風(fēng)采】

【關(guān)于我們】

安徽鄭先生餐飲管理有限公司，從2010年開店經(jīng)營餐飲小吃到開辦培訓(xùn)機構(gòu)，我們做了大量的準(zhǔn)備工作，到全國各地去學(xué)習(xí)引進特色的技術(shù)，考察各大培訓(xùn)學(xué)校經(jīng)營模式。經(jīng)過幾年的摸索和總結(jié)對于辦好小吃培訓(xùn)學(xué)校非常有把握。

【企業(yè)文化】

企業(yè)使命：為全國餐飲創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)的技術(shù)服務(wù)，做中國負(fù)責(zé)任的小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校！

企業(yè)宗旨：只做平價技術(shù)培訓(xùn)，不做暴利連鎖加盟！

企業(yè)目標(biāo)：打造中國餐飲連鎖培訓(xùn)第 一品牌！

企業(yè)精神：誠實守信、說到做到、追求卓越、精益求精！

【學(xué)校環(huán)境】