【培訓(xùn)項目】
香酥童子雞是一道色香味俱全的名肴。起源于明末清初時期,是當(dāng)時宮廷御筵中一道名貴菜肴。主料為童子雞。將童子雞洗凈; 蔥、姜、蒜洗凈,分別切段、片備用;用花椒粉、鹽、蔥段、姜塊、蒜片、味精、白糖、料酒拌勻后腌制兩個小時;洗凈晾干,再用老抽涂抹童子雞全身;鍋內(nèi)倒油燒至七成熱,放入童子雞,炸至斷生;顏色變紅時改小火,蓋鍋蓋將雞燜熟撈出;待鍋內(nèi)油燒至八成熱時,放入雞再炸一次撈出,瀝干油分后切塊;淋上香油,將香菜與辣醬油、甜面醬作配餐佐食即可
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1. 理論技術(shù)的講解與學(xué)習(xí)
2.原材料的選擇,配料的選擇
3.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范
4.學(xué)員進行多次操作實踐,直到熟練為止
【作品展示】
【學(xué)習(xí)周期】
1.正常3-5天,視個人情況而定
2.,學(xué)會為止,不限時間
【師資簡介】
李美麗老師
簡介:名如其人,善良、美麗,愛學(xué)習(xí)鉆研,下學(xué)后便進入餐飲業(yè)。2003年便在淮北開了第 一家小吃店,但沒賺到錢。先后到重慶、東北、北京去學(xué)習(xí)和了解地方特色口味特性后在重慶做了二年學(xué)習(xí)工作。2012年在北京一家餐飲培訓(xùn)學(xué)校執(zhí)教特色小吃。2017年回安在濉溪香舍黎飯店做店長。2018年被我校吸收任教至今。
【教學(xué)特色】
理論結(jié)合實踐,并以實際操作為主,讓每一位學(xué)員動手親自操作,老師手把手教學(xué),隨到隨學(xué),學(xué)期不限,學(xué)會為止,針對每位學(xué)員我們量身制定學(xué)習(xí)計劃,因人施教。我們不做加盟,配料,配方的比例、原材料采購點、制作方法都毫不保留的交給每一位學(xué)員,讓學(xué)員不受供貨以及技術(shù)的限制。
【教學(xué)現(xiàn)場】
【開店指導(dǎo)】
1.設(shè)備采購,店面選址,店面裝修,招牌設(shè)計,免費logo使用。
2.根據(jù)店面特點、地理位置消費人群制定詳細的營銷策略和活動方案。
3.根據(jù)消費人群制定合理的品類套餐搭配。
【學(xué)校簡介】
鄭正小吃,從2010年開店經(jīng)營餐飲小吃到開辦培訓(xùn)機構(gòu),做了大量的準備工作,到全國各地去學(xué)習(xí)引進特色的技術(shù),考察各大培訓(xùn)學(xué)校經(jīng)營模式。經(jīng)過幾年的摸索和總結(jié)對于辦好小吃培訓(xùn)學(xué)校非常有把握。
【培訓(xùn)**】
1.每個學(xué)員全程實踐
2.核心技術(shù)配方毫無保留傳授
3.中途不收取任何費用
4.免費進修,免費配方升級
5.學(xué)不會不收取任何費用
【學(xué)校榮譽】