毫州川味椒麻雞培訓(xùn)課程

【培訓(xùn)項目】

川味椒麻雞是一道菜品，主要食材是雞腿、花椒。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1. 理論技術(shù)的講解與學(xué)習(xí)

2.原材料的選擇,配料的選擇

3.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范

4.學(xué)員進(jìn)行多次操作實踐,直到熟練為止

【課程內(nèi)容】

1.主料、輔料的選擇認(rèn)識、初加工方法；

2.香辛料的配比加工；

3.香鍋專用飄香醬配比制作；

4.香鍋專用飄香油的制作；

5.葷、素菜的選擇，處理加工方法；

6.香鍋的炒制、火候、調(diào)味方法；

7.成品的造型、售賣方法。

【師資力量】

劉老師

簡介：劉老師被一直稱為舌尖上美食的"舌頭對美食要求嚴(yán)格之嚴(yán)、最擅長鹵味及夜宵。2005年便自創(chuàng)各種鹵味%夜宵靠著膽子大，先后在廣州、上海開店，但都以失敗告終。由于對美食的喜愛，在上海學(xué)習(xí)并進(jìn)夠了2年之多，并在上海幫忙鹵菜和夜宵的攤子，不要待遇就要交流，被稱為厚臉皮。2099年又去了四川學(xué)習(xí)，并在四川任教2年。2013年受南京學(xué)校的邀請在那里發(fā)表并演講《美食美味》的真諦一課，受到廣大學(xué)生的追捧，并與老師作交換意見交流。2016年12月受淮北鄭先生餐飲管理有限公司邀請，在淮北校區(qū)任教。

【教學(xué)特色】

理論結(jié)合實踐，并以實際操作為主，讓每一位學(xué)員動手親自操作，老師手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)期不限，學(xué)會為止，針對每位學(xué)員我們量身制定學(xué)習(xí)計劃，因人施教。我們不做加盟，配料，配方的比例、原材料采購點、制作方法都毫不保留的交給每一位學(xué)員，讓學(xué)員不受供貨以及技術(shù)的限制。

【培訓(xùn)**】

1.每個學(xué)員全程實踐

2.核心技術(shù)配方毫無保留傳授

3.中途不收取任何費用

4.免費進(jìn)修，免費配方升級

5.學(xué)不會不收取任何費用

【開店指導(dǎo)】

1.設(shè)備采購,店面選址,店面裝修,招牌設(shè)計,免費logo使用。

2根據(jù)店面特點、地理位置消費人群制定詳細(xì)的營銷策略和活動方案。

3.根據(jù)消費人群制定合理的品類套餐搭配。

【學(xué)校簡介】

鄭正小吃，從2010年開店經(jīng)營餐飲小吃到開辦培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，做了大量的準(zhǔn)備工作，到全國各地去學(xué)習(xí)引進(jìn)特色的技術(shù)，考察各大培訓(xùn)學(xué)校經(jīng)營模式。經(jīng)過幾年的摸索和總結(jié)對于辦好小吃培訓(xùn)學(xué)校非常有把握。