【培訓(xùn)項(xiàng)目】
涼菜(外文名:Cold Dishes),在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴,食用時(shí)數(shù)都是吃涼的,稱之為涼菜。
涼菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別,它的主要特點(diǎn)是:選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗,造形整齊美觀,拼擺和諧悅目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在前面,起到點(diǎn)饑,開胃的作用。
【成品展示】
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1. 理論技術(shù)的講解與學(xué)習(xí)
2.原材料的選擇,配料的選擇
3.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范
4.學(xué)員進(jìn)行多次操作實(shí)踐,直到熟練為止
【學(xué)習(xí)周期】
1.正常3- -5天,視個(gè)人情況而定
2.,學(xué)會為止,不限時(shí)間
【教學(xué)特色】
理論結(jié)合實(shí)踐,并以實(shí)際操作為主,讓每一位學(xué)員動手親自操作,老師手把手教學(xué),隨到隨學(xué),學(xué)期不限,學(xué)會為止,針對每位學(xué)員我們量身制定學(xué)習(xí)計(jì)劃,因人施教。我們不做加盟,配料,配方的比例、原材料采購點(diǎn)、制作方法都毫不保留的交給每一位學(xué)員,讓學(xué)員不受供貨以及技術(shù)的限制。
【師資簡介】
況峰老師
簡介:輟學(xué)后便跟著同村人做了電焊工、水電工。自從2000年跟著親戚做小吃后,便喜歡上了美食。由于酷愛鉆研、動手能力強(qiáng)、想法獨(dú)特,于2006年便開了自己的早餐店,經(jīng)營4年之久后去了天津?qū)W習(xí)并與其友人合伙開了麻辣燙店,經(jīng)營有3年之久,靠著百己的努力學(xué)習(xí)和不斷地交流,并成功加入王津美食協(xié)會,成為天津美食協(xié)會會員。2010年在天津任教并開發(fā)出一批又一批的美食見解,受到廣大學(xué)員的認(rèn)可。更所謂好的東西要大家分享,更要讓家鄉(xiāng)人分享。毅然來到家鄉(xiāng)淮北發(fā)揮自我、貢獻(xiàn)自我。2016年一月被受邀至鄭正成為咱們學(xué)校一名教練員,對創(chuàng)業(yè)、指導(dǎo)都有很獨(dú)特見解。
【教學(xué)現(xiàn)場】
【學(xué)校簡介】
鄭正小吃,從2010年開店經(jīng)營餐飲小吃到開辦培訓(xùn)機(jī)構(gòu),做了大量的準(zhǔn)備工作,到全國各地去學(xué)習(xí)引進(jìn)特色的技術(shù),考察各大培訓(xùn)學(xué)校經(jīng)營模式。經(jīng)過幾年的摸索和總結(jié)對于辦好小吃培訓(xùn)學(xué)校非常有把握。
【培訓(xùn)**】
1.每個(gè)學(xué)員全程實(shí)踐
2.核心技術(shù)配方毫無保留傳授
3.中途不收取任何費(fèi)用
4.免費(fèi)進(jìn)修,免費(fèi)配方升級
5.學(xué)不會不收取任何費(fèi)用
【開店指導(dǎo)】
1.設(shè)備采購,店面選址,店面裝修,招牌設(shè)計(jì),免費(fèi)logo使用。
2根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置消費(fèi)人群制定詳細(xì)的營銷策略和活動方案。
3.根據(jù)消費(fèi)人群制定合理的品類套餐搭配。
【學(xué)員風(fēng)采】