【課程介紹】
結(jié)合了西方美食文化的特色、營養(yǎng)、健康、美味,再把巴蜀傳統(tǒng)文化的鹵味融合進去,被特有的鹵汁鹵制過食材香味撲鼻,面皮進口柔軟、筋道、爽口,從此鹵肉卷的歷史由此而來
鹵肉卷正是結(jié)合以上美談與傳統(tǒng),融匯南北之風味,貫穿古今之精華,獨成一脈,以鮮果和面,清油浸之,輔以秘制醬料,風卷五色五味,歷經(jīng)一十二道工序。一口咬下去,酸、甜、咸、香、辣、盡在其中,正所謂:入口唇綿軟,隔夜猶聞香。即吉祥又美味。營養(yǎng)搭配:黃瓜具有美容護膚之功效,大蔥可以殺菌消炎,香菜還可健脾開胃。各種配料、五顏六色,讓人食欲大開,垂涎欲滴。鹵肉卷是用自制的超薄面皮包裹各種秘制鹵制品,再加上各種輔料,卷好之后,就可食用,方便快捷。
【課程內(nèi)容】
1、鹵肉卷培訓的系統(tǒng)講述;
2、鹵肉卷培訓食材的預加工;
4、鹵肉卷培訓加工的基本標準;
5、鹵肉卷培訓加工的工藝步驟;
6、鹵肉卷培訓經(jīng)營定價原則;
操作內(nèi)容
第 一階段培訓內(nèi)容流程
1.理論技術(shù)的講解與學習
2.原材料的選擇,配料的選擇
3.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范
4.學員進行多次操作實踐,直到熟練為止
第二階段培訓**
1.每個學員全程實踐
2.核心技術(shù)配方毫無保留傳授
3.中途不收取任何費用
4.免費進修,免費配方升級
5.學不會不收取任何費用
第三階段開店指導
1.設(shè)備采購,店面選址,店面裝修,招牌設(shè)計,免費logo使用。
2.根據(jù)店面特點、地理位置消費人群制定詳細的營銷策略和活動方案。
3.根據(jù)消費人群制定合理的品類套餐搭配。
【時間安排】
學時:不限制學習時間,學會為止;
授課方式:面授或視頻;
班型:小班
上課時間:白天班
【教學特色】
師傅手把手教學、一人報名,兩人學習、免費技能升級、免費提供設(shè)備及原材料進貨渠道、終身免費進修。
【培訓目標】
讓每一位學員熟悉鹵肉卷基礎(chǔ)知識和文化、鹵肉卷的制作、并能讓學員在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點,原料的分辨和使用要點,店鋪的管理與營銷策劃等。讓每一位學員可以勝任鹵肉卷師傅的工作和獨立開店的能力。
【學習環(huán)境】
【關(guān)于學?!?/b>
鹽城真美味餐飲管理有限公司,從2010年開店經(jīng)營餐飲小吃到開辦培訓機構(gòu),我們做了大量的準備工作,到全國各地去學習引進特色的技術(shù),考察各大培訓學校經(jīng)營模式。經(jīng)過幾年的摸索和總結(jié)對于辦好小吃培訓學校非常有把握。
學?,F(xiàn)有專業(yè)培訓師傅10名,均為經(jīng)營多年實體店的師傅,有豐富的實體店營業(yè)經(jīng)驗和實際操作經(jīng)驗。我校開設(shè)有(特色小吃類、早餐類、鹵菜類、面食湯類、燒烤類、豆制品品類、冷飲類、涼菜類、糕點類、粥類、機器生產(chǎn)類、干鍋火鍋類)等百余項小吃技術(shù)。
其中包含多種全國特色小吃,如:陜西臘汁肉夾饃、陜西涼皮、福建千里香餛飩、云南過橋米線、黃橋燒餅、重慶酸辣粉、長沙臭豆腐、蘭州拉面、重慶小面、韓國烤冷面等等特色小吃。既可流動經(jīng)營,也可開店,適合全國經(jīng)營。在我校學習的學員個個都能學到過硬的技術(shù),每個學員都能自己開店當老板。
【學校榮譽】
【學校優(yōu)勢】
1、開辦正規(guī)培訓機構(gòu)
做了大量的準備工作,到各地去學習引進技術(shù),考察各大培訓學校經(jīng)營模式。
2、手把手教學學會為止
理論結(jié)合實踐,實際操作為主,讓學員動手親自操作,老師手把手教學,隨到隨學,學期不限,學會為止,量身制定學習計劃,因人施教。
3、傳授技術(shù)了解配方
配料,配方的比例、原材料采購點、制作方法都毫不保留的交給每一位學員,讓學員不受供貨以及技術(shù)的限制。
4、經(jīng)驗豐富的師傅
專業(yè)培訓師傅,均為經(jīng)營多年實體店的師傅,有豐富的實體店營業(yè)經(jīng)驗和實際操作經(jīng)驗。
5、學員認可提供捷徑
憑借過硬技術(shù),贏得學員認可,老學員帶新學員過來學習。為許多下崗工人、返鄉(xiāng)民工、想創(chuàng)業(yè)致富的有識人士提供了一個投資少、學員滿意的致富捷徑。
6、過硬技術(shù)獨立開店
既可流動經(jīng)營,也可開店。在我校學習的學員個個都能學到過硬的技術(shù),每個學員都能自己開店當老板。