深圳光明乳鴿技術培訓課程

【項目介紹】

光明乳鴿是廣東地區(qū)的一款漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜具有皮酥肉嫩、鮮香味美的特點。脆皮乳鴿是光明近年來興起的名吃，深圳各賓館、酒樓、飯店均有此菜。鴿子屬于鳥綱鴿形目鳩鴿科。鴿是人類早訓化的鳥類之一。光明乳鴿非常受歡迎，一年四季生意紅紅火火。

【項目介紹】

光明乳鴿是廣東地區(qū)的一款漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜具有皮酥肉嫩、鮮香味美的特點。脆皮乳鴿是光明近年來興起的名吃，深圳各賓館、酒樓、飯店均有此菜。鴿子屬于鳥綱鴿形目鳩鴿科。鴿是人類早訓化的鳥類之一。光明乳鴿非常受歡迎，一年四季生意紅紅火火。

【課程安排】

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【實操內(nèi)容】

理論學習

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別

2.各類食材處理，調(diào)料的制作，秘制潮汕鹵汁制作

3.火力調(diào)控

4.教導學員不同鹵制品搭配不同的配料

5.原料采購、存放、保鮮技術

6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等

實操練習

1.按照老師提供的配方備原材料

2.自己操作所有光明乳鴿菜制作流程，制作出成品

3.老師全程指導學習，把學員不足之處以及制作重點環(huán)節(jié)指正出來，

真正讓學員能熟練制作出正宗的光明乳鴿

名師指點

創(chuàng)富各大培訓基地統(tǒng)一實施：手把手教學方式，每位學員學完理論后老師會給學員示范操作，然后學員自己操作練習，

老師會隨時在旁邊指導，哪怕你0經(jīng)驗0基礎都能讓你在創(chuàng)富學好小吃技術開業(yè)賺錢.....

創(chuàng)業(yè)指導

系統(tǒng)學習開業(yè)知識。包括：店面選址、取名、裝修、廣告宣傳、辦理相關證件、原料采購、廚房操作、

衛(wèi)生管理、人員培訓等，

【培訓方式】

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術；

2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。

3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導；

4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評；

5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。

【作品展示】