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當前位置 : 好學校 昆明料理 昆明創(chuàng)飛餐飲培訓學校 課程正文
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昆明創(chuàng)飛餐飲培訓學校
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昆明創(chuàng)飛餐飲培訓學校
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【課程簡介】
黃燜雞米飯又叫香辣雞煲或濃汁香辣雞煲飯，是魯菜名吃，源自山東濟南天橋區(qū)的傳統(tǒng)名吃。色香味美，口感鮮嫩，透味不粘膩，香味濃郁。
【培訓內容】
1、黃燜雞米飯所需食材的選擇認識
2、黃燜雞米飯秘制醬料制作配方
3、黃燜雞米飯秘制五香油的制作
4、黃燜雞米飯的制作技巧，重點火候，量的掌握
5、黃燜雞米飯成品收汁、調色技巧
6、開店選址，提供原材料的進貨渠道，讓你貨比三家，全心全意助你開店成功。
【教學現(xiàn)場】
【培訓方式】
按照黃燜雞米飯標準的比例配方，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
【產品展示】
【注意事項】
1、選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。
2、投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。
3、鍋體講究，必須用砂鍋，不能用金屬器皿。
4、烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。
5、注重火功，一次制作的時間不得超過6分鐘，確保肉質鮮嫩。
6、湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。
7、大米用前先篩后簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時，外加一道咸菜，或老虎菜，或腌制辣椒，味道更佳。澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的完美境界。
黃燜雞米飯是魯菜技法與黃河大米的有機結合。
【關于學?！?/b>
昆明創(chuàng)飛餐飲管理有限公司，（其品牌：創(chuàng)飛小吃培訓）是一家數(shù)十年專門從事食品研究與技術開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務、餐飲文化研究及技術開發(fā)，餐飲技術轉讓、食品加工技術咨詢及技術轉讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結合新配方，展現(xiàn)美食獨特烹制技術為宗旨；以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
【學校環(huán)境】
【學校優(yōu)勢】
1.小吃技術,VIP享受：我們采用一對一的教學模式，實踐操作，不用擔心跟不上或學不會了。
2.敢**，因為有實力：過多的宣傳，過度的包裝都顯得無力。敢**，有擔當，因為我們有實力！
3.無條件，學會為止：零基礎也不用擔心學不會，把您教會，您的滿意，是我們的責任。
4.學習時間自由，靈活：我的時間我做主，靈活安排學習時間，讓學習小吃技術成為一種樂趣。
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