河南手工涼粉技術(shù)學(xué)習(xí)教程培訓(xùn)

【課程介紹】

河南正宗手工涼粉技術(shù)培訓(xùn)教程，手工涼粉是道風(fēng)味名小吃，起源清朝20世紀(jì)初，由廚師文江源在保持原有黃涼粉傳統(tǒng)風(fēng)味基礎(chǔ)上，研制出的獨門調(diào)料配方，突出川菜“麻、辣、香、脆”特色，更香辣可口。醉香園餐飲培訓(xùn)學(xué)院介紹：百年來，涼粉以獨特風(fēng)味，不僅成周禮及附近人民喜愛的席上佳肴，還成當(dāng)?shù)厝藗冏哂H串友的美味小吃。醉香園餐飲培訓(xùn)學(xué)院推出涼粉技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容，毫無保留教授全部技術(shù)，學(xué)會為止。

 【課程內(nèi)容】

1、詳解涼粉技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等;

2、老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作;

3、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作涼粉制作流程;

4、老師進行品嘗及評價。

5、原材料和設(shè)備采購指導(dǎo)，開店建議和指導(dǎo)。

【學(xué)習(xí)步驟】

1、用量杯量出2份淀粉和3份清水，倒大碗中，攪拌均勻。

2、用量杯取8份清水，倒湯鍋中，加少許鹽，大火加熱，燒沸，徐徐倒調(diào)好的淀粉，不停攪拌，小火慢熬煮，隨溫度升高，粉漿由稀疏變粘稠，全部變透明色，伴有小泡翻騰。

3、煮好粉漿倒塑料飯盒中，放冷水中自然凝固或者直接放冰箱冷藏10分鐘即可。

涼粉主料是豌豆，經(jīng)過手工加工制作，不添加化學(xué)物質(zhì)，添加偏重的“麻、辣、辛、香”調(diào)料配方，營養(yǎng)豐富，質(zhì)地柔軟，讓食者流涕而食欲。涼粉的味道獨特，受到很多消費者的青睞和矚目，而且涼粉的經(jīng)營方式多樣，不受時間地點限制，既可固定開店，又可流動經(jīng)營，四季經(jīng)營，沒有淡季，只有旺季，投資資金少，利潤回報高，是很好的創(chuàng)業(yè)投資項目，投資千元即可開店經(jīng)營。

【教學(xué)**】

1、名師一對一、手把手教學(xué)，不論你是否有過從業(yè)經(jīng)驗，畢業(yè)后均能熟練操作。

2、教學(xué)過程中由學(xué)員親自動手操作實踐，避免“紙上談兵”。

3、學(xué)習(xí)各項技術(shù)均為，學(xué)不會不收任何費用，**能學(xué)到真本事。

4、學(xué)期沒有限制，畢業(yè)時間由學(xué)員自己決定。

5、學(xué)員畢業(yè)后均能享受開店指導(dǎo)、店面設(shè)計、經(jīng)營策略等免費業(yè)務(wù)咨詢。

6、學(xué)員均能享受終身免費技術(shù)咨詢、技術(shù)升級服務(wù)。

【學(xué)校簡介】

新鄉(xiāng)市醉香園小吃培訓(xùn)隸屬于河南省新鄉(xiāng)市牧野區(qū)醉香園餐飲服務(wù)部是專門從事餐飲培訓(xùn)、餐飲策劃服務(wù)為一體的綜合性創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心。

多年來開發(fā)引進幾百個大眾歡迎的餐飲小吃項目，在教學(xué)過程中，不斷提高，不斷改進。醉香園從不敢說自己是最 好的，也從不說自己是同行業(yè)的第 一名，我們一直以來，只能力爭做到市場大眾化，力爭把技術(shù)口味做到市場中上水平，能滿足大多數(shù)人的口味需求，就是我們能**做到的。

我們一直堅持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實料，親手操作，反復(fù)實踐，。

【學(xué)校環(huán)境】