河南正宗炒涼粉技術(shù)學習培訓

【課程介紹】

涼粉調(diào)以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。主要包括：川味涼粉, 傷心涼粉, 麻辣涼粉這三種經(jīng)典的四川涼粉。涼粉是道風味名小吃，起源清朝20世紀初，由廚師文江源在保持原有黃涼粉傳統(tǒng)風味基礎(chǔ)上，研制出的獨門調(diào)料配方，突出川菜“麻、辣、香、脆”特色，更香辣可口。新鄉(xiāng)市醉香園餐飲培訓學院介紹：百年來，涼粉以獨特風味，不僅成周禮及附近人民喜愛的席上佳肴，還成當?shù)厝藗冏哂H串友的美味小吃。

【課程內(nèi)容】

1、詳解涼粉技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等;

2、老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作;

3、老師引導學員反復操作，熟練操作涼粉制作流程;

4、老師進行品嘗及評價。

5、原材料和設備采購指導，開店建議和指導。

【制作方法】

1、用量杯量出2份淀粉和3份清水，倒大碗中，攪拌均勻。

2、用量杯取8份清水，倒湯鍋中，加少許鹽，大火加熱，燒沸，徐徐倒調(diào)好的淀粉，不停攪拌，小火慢熬煮，隨溫度升高，粉漿由稀疏變粘稠，全部變透明色，伴有小泡翻騰。

3、煮好粉漿倒塑料飯盒中，放冷水中自然凝固或者直接放冰箱冷藏10分鐘即可。

【課程優(yōu)勢】

涼粉主料是豌豆，經(jīng)過手工加工制作，不添加化學物質(zhì)，添加偏重的“麻、辣、辛、香”調(diào)料配方，營養(yǎng)豐富，質(zhì)地柔軟，讓食者流涕而食欲。涼粉的味道獨特，受到很多消費者的青睞和矚目，而且涼粉的經(jīng)營方式多樣，不受時間地點限制，既可固定開店，又可流動經(jīng)營，四季經(jīng)營，沒有淡季，只有旺季，投資資金少，是很好的創(chuàng)業(yè)投資項目，投資千元即可開店經(jīng)營。

【品牌**】

新鄉(xiāng)市醉香園餐飲培訓學院將涼粉配方和現(xiàn)代消費者的口味進行結(jié)合，改良后的涼粉更受消費者的喜愛，有著廣闊的消費人群和發(fā)展前景，而且還可以在此基礎(chǔ)上，進行涼粉技術(shù)的創(chuàng)新，調(diào)制獨特的口味，再將秘制配方授予你。如果您想要學習涼粉制作方法，，歡迎您到新鄉(xiāng)市醉香園餐飲培訓學院報名學習，新鄉(xiāng)市醉香園餐飲培訓學院開設的涼粉培訓課程，不僅有專業(yè)的老師進行一對一的教學，教授專業(yè)的涼粉技術(shù)，還會進行創(chuàng)業(yè)的指導，讓學員更加輕松的開店創(chuàng)業(yè)。

【學校簡介】

新鄉(xiāng)市醉香園小吃培訓隸屬于河南省新鄉(xiāng)市牧野區(qū)醉香園餐飲服務部是專門從事餐飲培訓、餐飲策劃服務為一體的綜合性創(chuàng)業(yè)培訓中心。

多年來開發(fā)引進幾百個大眾歡迎的餐飲小吃項目，在教學過程中，不斷提高，不斷改進。醉香園從不敢說自己是最 好的，也從不說自己是同行業(yè)的第 一名，我們一直以來，只能力爭做到市場大眾化，力爭把技術(shù)口味做到市場中上水平，能滿足大多數(shù)人的口味需求，就是我們能**做到的。

我們一直堅持：隨到隨學，自由選擇，真材實料，親手操作，反復實踐，。

【教學**】

1、名師一對一、手把手教學，不論你是否有過從業(yè)經(jīng)驗，畢業(yè)后均能熟練操作。

2、教學過程中由學員親自動手操作實踐，避免“紙上談兵”。

3、學習各項技術(shù)均為，學不會不收任何費用，**能學到真本事。

4、學期沒有限制，畢業(yè)時間由學員自己決定。

5、學員畢業(yè)后均能享受開店指導、店面設計、經(jīng)營策略等免費業(yè)務咨詢。

6、學員均能享受終身免費技術(shù)咨詢、技術(shù)升級服務。