上海雙皮奶專業(yè)培訓(xùn)班

【課程介紹】

雙皮奶是一種有名的粵式甜品。產(chǎn)于廣東省佛山市順德區(qū)，甘香嫩滑，別具一格。相傳雙皮奶是1850年由一位董婆婆在順德大良發(fā)明。雙皮奶在廣東很有名。在澳門，以義順的雙皮奶比較為馳名。而在廣州，就以在20世紀(jì)40年代就開始經(jīng)營(yíng)的南信甜品店比較為知名。在香港，澳洲牛奶公司是比較為馳名。在順德，則以仁信和民信為比較有名。雙皮奶，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤(rùn)口。香氣濃郁，入口嫩滑，讓人唇齒留香。因其特殊的口感，也被不少人所喜愛，也是學(xué)習(xí)的不錯(cuò)選擇。

【課程內(nèi)容】

雙皮奶的制作流程和方法

1、參觀產(chǎn)品制作的全部流程。

2、甜品經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的使用方法和維護(hù)。

3、講解甜品原材料作用及分類、選料、配比、及加工。

4、各甜品制作流程與技巧。

5、獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作;反復(fù)實(shí)踐練習(xí)，熟練操作。

6、經(jīng)營(yíng)方法與技巧，原料與設(shè)備采購(gòu)?fù)緩健?/p>

【師資力量】

吳磊老師

擅長(zhǎng)：咖啡，飲品，川湘菜，重慶菜。

工作經(jīng)歷：

2012.04-2014.02合肥白玉樓大酒店|副總經(jīng)理兼總廚師長(zhǎng)

榮譽(yù)：

2016中國(guó)烹飪大師

2017川湘菜特級(jí)大師

2018國(guó)家烹飪一級(jí)評(píng)委

【發(fā)展前景】

對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。雙皮奶就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛，想開家雙皮奶店，可以到我們學(xué)校學(xué)習(xí)，能夠充分**你學(xué)到有用的東西，并且成功開業(yè)。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

小胡子餐飲隸屬于上海商橋餐飲管理有限公司，本著把中國(guó)特色小吃，傳遞向千家萬(wàn)戶的美好初心，2013年我們開始在小吃培訓(xùn)和研發(fā)領(lǐng)域深耕細(xì)作，不斷更新技術(shù)，專注特色小吃培訓(xùn)，目前我們的學(xué)員店已遍布全國(guó)各地、日本、美國(guó)、巴西等地，累計(jì)開店超過(guò)2000家。

【發(fā)展歷程】

2013年

美食就是要帶給人們幸福感和滿足感，2013年在四川從事餐飲店8年的小胡子覺得，一家門店無(wú)法帶給更多人這種幸福滿足的感覺，遂于魔都上海成立了小胡子餐飲培訓(xùn)公司。

2014年

經(jīng)過(guò)運(yùn)作兩年的時(shí)間，公司初成規(guī)模，憑借良好的口碑，慕名而來(lái)的學(xué)員絡(luò)繹不絕，為了讓全國(guó)各地的學(xué)員能夠就近學(xué)習(xí)，于是在上海、杭州、安徽等地開設(shè)多處分校。

2015年

由于公司快速擴(kuò)張，運(yùn)營(yíng)管理缺乏經(jīng)驗(yàn)，加上優(yōu)秀師資匱乏，導(dǎo)致各公司服務(wù)質(zhì)量參差不齊，沒(méi)有積累下良好的口碑，一年時(shí)間內(nèi)連關(guān)數(shù)家分校，僅留下上海的主校區(qū)繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。

同時(shí)我們也明白了，真正的創(chuàng)業(yè)者，其實(shí)并不會(huì)因?yàn)榫嚯x遠(yuǎn)就不愿意到上海學(xué)習(xí)更好的技術(shù)。

2016年

經(jīng)歷4年發(fā)展，我們擁有了更體系化的管理模式和運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，為了更好地迎合市場(chǎng)，我們?cè)谠信嘤?xùn)特色中餐小吃的基礎(chǔ)上，擴(kuò)展了西點(diǎn)、烘焙、奶茶、甜品等項(xiàng)目，生意十分火爆！

2017年

隨著技術(shù)的不斷升級(jí)，運(yùn)營(yíng)的更加精細(xì)化，為了能把中式小吃做的更好更專業(yè)，我們剝離原有的西點(diǎn)烘焙奶茶甜品類，成立了專做西點(diǎn)烘焙的學(xué)院。

2018年

隨著美團(tuán)、餓了么等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)大牛的迅速崛起，對(duì)學(xué)員的實(shí)體餐飲店造成的巨大的沖擊，原本火爆的生意，瞬間被互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)瓜分一半。很多學(xué)員在猶豫要不要做餐飲小吃，這讓我們陷入了被動(dòng)的局面。

2020年破立之年

經(jīng)過(guò)2019一年的時(shí)間，我們深入調(diào)研市場(chǎng)，汲取先進(jìn)餐飲店經(jīng)營(yíng)模式后，反復(fù)實(shí)踐，去其糟粕，取其精華，制定全新培訓(xùn)模式，全新開店玩法。

【學(xué)校榮譽(yù)】