【課程介紹】
雙皮奶是一種有名的粵式甜品。產(chǎn)于廣東省佛山市順德區(qū),甘香嫩滑,別具一格。相傳雙皮奶是1850年由一位董婆婆在順德大良發(fā)明。雙皮奶在廣東很有名。在澳門,以義順的雙皮奶比較為馳名。而在廣州,就以在20世紀(jì)40年代就開始經(jīng)營(yíng)的南信甜品店比較為知名。在香港,澳洲牛奶公司是比較為馳名。在順德,則以仁信和民信為比較有名。雙皮奶,上層奶皮甘香,下層奶皮香滑潤(rùn)口。香氣濃郁,入口嫩滑,讓人唇齒留香。因其特殊的口感,也被不少人所喜愛,也是學(xué)習(xí)的不錯(cuò)選擇。
【課程內(nèi)容】
雙皮奶的制作流程和方法
1、參觀產(chǎn)品制作的全部流程。
2、甜品經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的使用方法和維護(hù)。
3、講解甜品原材料作用及分類、選料、配比、及加工。
4、各甜品制作流程與技巧。
5、獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作;反復(fù)實(shí)踐練習(xí),熟練操作。
6、經(jīng)營(yíng)方法與技巧,原料與設(shè)備采購(gòu)?fù)緩健?/p>
【師資力量】
吳磊老師
擅長(zhǎng):咖啡,飲品,川湘菜,重慶菜。
工作經(jīng)歷:
2012.04-2014.02合肥白玉樓大酒店|副總經(jīng)理兼總廚師長(zhǎng)
榮譽(yù):
2016中國(guó)烹飪大師
2017川湘菜特級(jí)大師
2018國(guó)家烹飪一級(jí)評(píng)委
【發(fā)展前景】
對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō),一個(gè)盈利穩(wěn)定,投資小的項(xiàng)目,是很多人都會(huì)選擇的。雙皮奶就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身,因而,受到消費(fèi)者的歡迎,深受消費(fèi)者喜愛,想開家雙皮奶店,可以到我們學(xué)校學(xué)習(xí),能夠充分**你學(xué)到有用的東西,并且成功開業(yè)。
【學(xué)校環(huán)境】
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
小胡子餐飲隸屬于上海商橋餐飲管理有限公司,本著把中國(guó)特色小吃,傳遞向千家萬(wàn)戶的美好初心,2013年我們開始在小吃培訓(xùn)和研發(fā)領(lǐng)域深耕細(xì)作,不斷更新技術(shù),專注特色小吃培訓(xùn),目前我們的學(xué)員店已遍布全國(guó)各地、日本、美國(guó)、巴西等地,累計(jì)開店超過(guò)2000家。
【發(fā)展歷程】
2013年
美食就是要帶給人們幸福感和滿足感,2013年在四川從事餐飲店8年的小胡子覺得,一家門店無(wú)法帶給更多人這種幸福滿足的感覺,遂于魔都上海成立了小胡子餐飲培訓(xùn)公司。
2014年
經(jīng)過(guò)運(yùn)作兩年的時(shí)間,公司初成規(guī)模,憑借良好的口碑,慕名而來(lái)的學(xué)員絡(luò)繹不絕,為了讓全國(guó)各地的學(xué)員能夠就近學(xué)習(xí),于是在上海、杭州、安徽等地開設(shè)多處分校。
2015年
由于公司快速擴(kuò)張,運(yùn)營(yíng)管理缺乏經(jīng)驗(yàn),加上優(yōu)秀師資匱乏,導(dǎo)致各公司服務(wù)質(zhì)量參差不齊,沒(méi)有積累下良好的口碑,一年時(shí)間內(nèi)連關(guān)數(shù)家分校,僅留下上海的主校區(qū)繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。
同時(shí)我們也明白了,真正的創(chuàng)業(yè)者,其實(shí)并不會(huì)因?yàn)榫嚯x遠(yuǎn)就不愿意到上海學(xué)習(xí)更好的技術(shù)。
2016年
經(jīng)歷4年發(fā)展,我們擁有了更體系化的管理模式和運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),為了更好地迎合市場(chǎng),我們?cè)谠信嘤?xùn)特色中餐小吃的基礎(chǔ)上,擴(kuò)展了西點(diǎn)、烘焙、奶茶、甜品等項(xiàng)目,生意十分火爆!
2017年
隨著技術(shù)的不斷升級(jí),運(yùn)營(yíng)的更加精細(xì)化,為了能把中式小吃做的更好更專業(yè),我們剝離原有的西點(diǎn)烘焙奶茶甜品類,成立了專做西點(diǎn)烘焙的學(xué)院。
2018年
隨著美團(tuán)、餓了么等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)大牛的迅速崛起,對(duì)學(xué)員的實(shí)體餐飲店造成的巨大的沖擊,原本火爆的生意,瞬間被互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)瓜分一半。很多學(xué)員在猶豫要不要做餐飲小吃,這讓我們陷入了被動(dòng)的局面。
2020年破立之年
經(jīng)過(guò)2019一年的時(shí)間,我們深入調(diào)研市場(chǎng),汲取先進(jìn)餐飲店經(jīng)營(yíng)模式后,反復(fù)實(shí)踐,去其糟粕,取其精華,制定全新培訓(xùn)模式,全新開店玩法。
【學(xué)校榮譽(yù)】