廣州飄味香餐飲管理培訓(xùn)學(xué)校

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當(dāng)前位置 : 好學(xué)校 廣州廚師 廣州飄味香餐飲管理培訓(xùn)學(xué)校 課程正文

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廣州鐵板菜系列制作培訓(xùn)班

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廣州飄味香餐飲管理培訓(xùn)學(xué)校

廣州飄味香餐飲管理培訓(xùn)學(xué)校

認(rèn)證等級(jí)

信譽(yù)良好,可安心報(bào)讀

廣州飄味香餐飲管理培訓(xùn)學(xué)校

已獲好學(xué)校V2信譽(yù)等級(jí)認(rèn)證

信譽(yù)值

  • (60-80)基礎(chǔ)信譽(yù)積累,可放心報(bào)讀
  • (81-90)良好信譽(yù)積累,可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽(yù)積累,推薦報(bào)讀

與好學(xué)校簽訂讀書(shū)保障協(xié)議:

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2021.05.24 福*Q 137*****855 咨詢了 授課師資
2021.05.12 燕*停 158*****717 咨詢了 開(kāi)課校區(qū)
2021.04.12 穆*生 159*****253 咨詢了 開(kāi)課校區(qū)
2021.04.12 范*姐 135*****775 咨詢了 課程費(fèi)用
2021.04.09 林*鍵 159*****098 咨詢了 開(kāi)課校區(qū)
2021.03.08 劉*藝 137*****779 咨詢了 開(kāi)班時(shí)間
2021.03.05 趙* 181*****812 咨詢了 開(kāi)課校區(qū)
2021.03.05 趙* 181*****812 咨詢了 課程費(fèi)用
2021.03.05 趙* 181*****812 咨詢了 開(kāi)班時(shí)間
2021.02.08 錦*園 155*****445 咨詢了 招生對(duì)象
2021.01.06 陳*儉 183*****226 咨詢了 授課師資
2021.01.05 鐘*士 139*****971 咨詢了 上課時(shí)段
2021.01.04 李*a 135*****014 咨詢了 招生對(duì)象
2020.12.31 待*定 157*****661 咨詢了 開(kāi)課校區(qū)
2020.12.27 林*姐 137*****029 咨詢了 開(kāi)課校區(qū)
2020.12.26 女*士 135*****902 咨詢了 課程費(fèi)用
2020.12.24 盧*丹 137*****268 咨詢了 上課時(shí)段
2020.12.24 李*士 186*****963 咨詢了 課程費(fèi)用
2020.12.23 陳*姐 135*****388 咨詢了 開(kāi)班時(shí)間
2021.05.06 謝*星 131*****719 咨詢了 招生對(duì)象
廣州鐵板菜系列制作培訓(xùn)班

【課程介紹】

用鐵板烹制菜肴又叫“鐵板燒”,是一種較為特殊的烹制方法。鐵板燒有兩種形式。一種是小鐵板,其操作程序?yàn)椋簩⒃霞庸こ尚?,?jīng)預(yù)備烹制(油滑、水煮、油爆、油炸)后,放入事先加熱的小鐵板中,然后將調(diào)好味的滋汁澆入,菜肴里的湯汁遇到滾燙的鐵板,發(fā)出“嗞嵫”的響聲并伴著滾冒的白煙,一時(shí)間餐桌上云蒸霞蔚,香氣四溢,菜品熱氣蒸騰,頗具特色。另一種是大鐵板,其操作程序?yàn)椋簩⒓庸ず蟮脑蠑[放在平整光潔的大煎盤(pán)上(其下是加熱設(shè)備),邊煎邊調(diào)味,用手鏟撥動(dòng)、翻拌,成菜后裝盤(pán),這種烹制形式可作客前烹制(廚師面對(duì)客人進(jìn)行烹調(diào)操作),即烹即食,別有一番情趣。小鐵板小巧、方便,大小酒樓、食肆均可使用,而大鐵板一般在大型酒樓或西餐廳使用。

鐵板菜式來(lái)源于西餐,在20世紀(jì)80年代引入我國(guó)的廣東、上海等沿海地區(qū),其中,鐵板牛柳是當(dāng)時(shí)西式鐵板菜的典范。但不久后鐵板菜就為粵菜所兼收并蓄、西味中調(diào),粵菜廚師將中式烹調(diào)技法和飲食習(xí)慣融入鐵板菜中,開(kāi)發(fā)并形成了一批具有本地特色的鐵板菜。此后,鐵板菜又不斷被推廣,與各地菜系相融合,其品種層出不窮,其形式不斷翻新,一度風(fēng)行全國(guó)。

要?jiǎng)?chuàng)新出好的鐵板菜肴,就要對(duì)鐵板菜的特點(diǎn)、鐵板菜的成菜要求和鐵板的使用方法有較為全面的了解,掌握好做鐵板菜的基本方法。

鐵板1

【理論學(xué)習(xí)】

1、流程講解,包括店面的、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。

【師資簡(jiǎn)介】

王老師

王才全老師

中餐高級(jí)培訓(xùn)師

擅長(zhǎng):中餐炒菜、特色火鍋、川味小吃

【示范講解】

1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

廣州飄味香餐飲管理有限公司(以下簡(jiǎn)稱:飄味香餐飲培訓(xùn)),是一家近數(shù)十年專(zhuān)門(mén)從事食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開(kāi)發(fā),餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化精髓,傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方,展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨;以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,專(zhuān)心致力于飲食文化的傳播與推廣。

飄味香從業(yè)數(shù)十年,實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富,知識(shí)體系全面,操作技術(shù)過(guò)硬,經(jīng)營(yíng)理念明確,擁有一 流的星級(jí)頂 尖師傅、專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì);始終堅(jiān)持以“創(chuàng)新、誠(chéng)實(shí)、專(zhuān)業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念,堅(jiān)持以客戶百分百滿意為中心,提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、我們是正規(guī),大型的培訓(xùn)公司。學(xué)員可實(shí)地考察,滿意后簽約學(xué)習(xí)。

2、規(guī)模大,操作廚具多,**學(xué)員個(gè)個(gè)都能動(dòng)手操作,讓學(xué)員真正學(xué)到正宗名小吃技術(shù)。

3、一對(duì)一教學(xué),直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止,學(xué)習(xí)期間,材料公司提供,不讓學(xué)員出一分錢(qián)。

4、在培訓(xùn)過(guò)程中,由師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場(chǎng)、餐飲器具市場(chǎng)對(duì)原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場(chǎng)識(shí)別和購(gòu)買(mǎi)要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開(kāi)店學(xué)員在原材料和器具的采購(gòu)無(wú)后顧之憂。

5、一次性收取費(fèi),中途不再收取其他費(fèi)用。

6、對(duì)所有學(xué)導(dǎo)。

7、食宿,安全衛(wèi)生。

8、3年內(nèi)跟蹤服務(wù),為學(xué)員解決一切技術(shù)上問(wèn)題。

9、交通方便,無(wú)論車(chē)站還是市中心都有多條線路到公司

風(fēng)采

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

教學(xué)
教學(xué)

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    讀書(shū)保障 :

    • 正規(guī)資質(zhì)

      所有學(xué)校都經(jīng)過(guò)好學(xué)校品牌認(rèn)證,辦學(xué)許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

    • 免費(fèi)求學(xué)顧問(wèn)

      通過(guò)好學(xué)校咨詢,你可獲得好學(xué)校免費(fèi)求學(xué)顧問(wèn)1對(duì)1專(zhuān)業(yè)服務(wù),助你快速找到滿意學(xué)校!

    • 優(yōu)質(zhì)教學(xué)

      通過(guò)好學(xué)校報(bào)讀,你將可在好學(xué)校進(jìn)行課程點(diǎn)評(píng),你的評(píng)價(jià)將影響學(xué)校招生,學(xué)校會(huì)更重視你,給你更優(yōu)質(zhì)教學(xué),避免你差評(píng)。

    • 消費(fèi)權(quán)益保障

      通過(guò)好學(xué)校報(bào)讀,若你與學(xué)校發(fā)生糾紛,你可獲得好學(xué)校來(lái)自第三方的平臺(tái)保障,協(xié)助你讓學(xué)校退款,維護(hù)你的合法權(quán)益!

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