廣州口味蝦制作培訓班

【學習內(nèi)容】

A、理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

B、示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

C.自我實踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【課程簡介】

口味蝦，又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省的一道著 名傳統(tǒng)小吃，屬于湘菜，該菜品以小龍蝦制成，口味麻辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。

20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。主料所用龍蝦原產(chǎn)自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中。、

【學習內(nèi)容】

A、理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

B、示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

C.自我實踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【師資簡介】

謝道卿

國家高級廚師、金 牌導師

擅長:重慶小面、鹵菜.川菜系列重慶大渡口人,從事餐飲行業(yè)24年;榮獲國家高級廚師,金 牌導師等稱號,精通面食、干鍋各式鹵菜、咖啡系列，川菜炒菜系列向時對西餐以及日韓餐飲也有深厚的研究,曾任阿利與艾德西餐廳廚師長,上島咖啡廚師長，尚活餐飲管理公司行政總廚，瀚客餐飲管理公司培訓老師。

【教學現(xiàn)場】

【學校簡介】

廣州飄味香餐飲管理有限公司（以下簡稱：飄味香餐飲培訓），是一家近數(shù)十年專門從事食品研究與技術開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務、餐飲文化研究及技術開發(fā)，餐飲技術轉(zhuǎn)讓、食品加工技術咨詢及技術轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結合新配方，展現(xiàn)美食獨特烹制技術為宗旨；以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

飄味香從業(yè)數(shù)十年，實踐經(jīng)驗豐富，知識體系全面，操作技術過硬，經(jīng)營理念明確，擁有一 流的星級頂 尖師傅、專業(yè)的技術團隊；始終堅持以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅持以客戶百分百滿意為中心，提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務。

【學員風采】