廣州秘制烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)

【課程簡(jiǎn)介】

烤豬蹄，是一種新的特色燒烤菜肴。色、香、味具佳，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋百質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為“ 美容食品”，可以與熊掌比擬。教授品種:麻辣味、蒜蓉味

【培訓(xùn)內(nèi)容】

A、理論學(xué)習(xí)：

1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

B、示范講解：

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

C.自我實(shí)踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【導(dǎo)師介紹】

張野

粉面高級(jí)培訓(xùn)師

擅長(zhǎng):各種米粉、面條

高級(jí)培訓(xùn)師,從事餐飲行業(yè)十多年;精通各類湘菜，地方特色菜,螺螄粉,桂林米粉，生滾王，三鮮粉，各類早餐帽子等,從15歲開(kāi)始苦心鉆研桂林米粉、螺螄粉、田螺鴨腳煲。2009年擔(dān)任昆明橋春園煮品研發(fā)師，2011年-2015年在上海靜安洲際五星級(jí)大酒店擔(dān)任煮品部部長(zhǎng);2016年擔(dān)任飄味香集團(tuán)煮品研發(fā)師。擅長(zhǎng):桂林米粉、螺螄粉、排骨粉。三鮮粉。羊肉粉，豬腳粉、生滾王、廣西二十四大粉類、各種炒粉、田螺鴨腳煲.手撕雞。隆江豬腳飯、過(guò)橋米線?？谖段r、東安雞、永州血鴨等。

【發(fā)展前景】

收入高：無(wú)論是自己創(chuàng)業(yè)開(kāi)店或者是就業(yè)，餐飲的收入都十分高

前景好：居民收入增加，越來(lái)越多在外面吃，行業(yè)前景好，潛力大

行業(yè)穩(wěn)：飲食為人只根本，只要有店，就有人吃飯。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校介紹】

廣州飄味香餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱：飄味香餐飲培訓(xùn)），是一家近數(shù)十年專門從事食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開(kāi)發(fā)，餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

飄味香從業(yè)數(shù)十年，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，知識(shí)體系全面，操作技術(shù)過(guò)硬，經(jīng)營(yíng)理念明確，擁有一 流的星級(jí) 頂 尖師傅、專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；始終堅(jiān)持以“創(chuàng)新、誠(chéng)實(shí)、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅(jiān)持以客戶百分百滿意為中心，提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、我們是正規(guī)，專業(yè)，大型的公司。學(xué)員可實(shí)地考察，滿意后簽約學(xué)習(xí)。

2、規(guī)模大，操作廚具多，**學(xué)員個(gè)個(gè)都能動(dòng)手操作，讓學(xué)員真正學(xué)到正宗名小吃技術(shù)。

3、一對(duì)一教學(xué)，直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間，材料公司免費(fèi)提供，不讓學(xué)員出一分錢。

4、在過(guò)程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場(chǎng)、餐飲器具市場(chǎng)對(duì)原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場(chǎng)識(shí)別和購(gòu)買要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開(kāi)店學(xué)員在原材料和器具的采購(gòu)無(wú)后顧之憂。