【課程簡介】
“海鮮大咖”是時下極為火爆的項目,海鮮大咖里面食材蠻豐富,其中包括,扇貝,基圍蝦,琵琶蝦,螃蟹,扇貝,海螺,花蛤、生蠔等。味道鮮美、營養(yǎng)豐富、品種齊全。海鮮大咖- -上桌的霸氣感觀,整體視覺沖擊力十足,讓食客-試難忘,流連忘返。作為- -款全國各個地域都極有市場潛力的火爆產(chǎn)品,海鮮大咖項目-定是您創(chuàng)業(yè)開店的不二之選!教授品種:扇貝、基圍蝦、螃蟹、扇貝、海螺、花蛤、生蠔等。
【課程內(nèi)容】
1、原料、配料的選取、初加工與保存
2、主料及配料的制作流程
3、學(xué)員實踐制作工藝及管理流程
4、反復(fù)實踐操作,熟練操作流程
【自我實踐】
1、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【師資簡介】
鄒關(guān)勝老師
中餐粵菜高級培訓(xùn)師
擅長:燒臘、粵菜系列
從事廚師行業(yè)20余年;精通燒臘、粵菜小炒燉品類.湖汕鹵水?;洸诵〕缘雀黜椖考夹g(shù)。曾任炳勝酒家副廚師長,廣州小蠻腰月嬌軒總廚助理,廣州的王世家廚師長;現(xiàn)任飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)基地粵菜和燒臘培訓(xùn)導(dǎo)師。
【學(xué)校優(yōu)勢】
1、我們是正規(guī),大型的培訓(xùn)公司。學(xué)員可實地考察,滿意后簽約學(xué)習(xí)。
2、規(guī)模大,操作廚具多,**學(xué)員個個都能動手操作,讓學(xué)員真正學(xué)到正宗名小吃技術(shù)。
3、一對一教學(xué),直到學(xué)員學(xué)會為止,學(xué)習(xí)期間,材料公司提供,不讓學(xué)員出一分錢。
4、在培訓(xùn)過程中,由師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場識別和購買要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開店學(xué)員在原材料和器具的采購無后顧之憂。
5、一次性收取費,中途不再收取其他費用。
6、對所有學(xué)導(dǎo)。
7、食宿,安全衛(wèi)生。
8、3年內(nèi)跟蹤服務(wù),為學(xué)員解決一切技術(shù)上問題。
9、交通方便,無論車站還是市中心都有多條線路到公司。
【學(xué)校簡介】
廣州飄味香餐飲管理有限公司(以下簡稱:飄味香餐飲培訓(xùn)),是一家近數(shù)十年專門從事食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開發(fā),餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓,傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方,展現(xiàn)美食獨特烹制技術(shù)為宗旨;以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
飄味香從業(yè)數(shù)十年,實踐經(jīng)驗豐富,知識體系全面,操作技術(shù)過硬,經(jīng)營理念明確,擁有一 流的星級頂 尖師傅、專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊;始終堅持以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念,堅持以客戶百分百滿意為中心,提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)
【教學(xué)現(xiàn)場】
【發(fā)展前景】
收入高:無論是自己創(chuàng)業(yè)開店或者是就業(yè),餐飲的收入都十分高
前景好:居民收入增加,越來越多在外面吃,行業(yè)前景好,潛力大
行業(yè)穩(wěn):飲食為人只根本,只要有店,就有人吃飯。