【項目背景】
中國菜的常用制作方法,是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法,將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程,它主要是以鍋中的油溫為載體,將切好的菜品用中旺火在較短時間內(nèi)加熱成熟的一種烹飪方法。 通常放油若干,加入佐料,再將菜品放入鍋中,用中旺火在較短時間內(nèi)加熱成熟,中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動,直到菜被炒熟!鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程,翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。
【課程內(nèi)容】
1、從基本功開始,認識烹飪的各種原料、輔料、佐料的性質(zhì)和特性,由培訓師傅演示各種刀法、花刀、顛勺、翻鍋、裝盤、菜品配制技術和油溫、火候、掛糊、上漿等基本知識及技能。
2、主講川渝菜,24種味型,雞、鴨、魚、兔、鵝、牛、羊、豬、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、時尚菜、滋補藥膳等近百種菜肴,水果拼盤、普通涼菜以及食品營養(yǎng)、衛(wèi)生與安全知識,成本核算等,由高級培訓師手把手教學,學員親自動手操作。
3、主要學習刀工成型技術:絲、丁、片、塊、條、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、鳳尾花刀、眉尾花刀等刀工技術、勺功、火功、翻鍋技術,掌握多種翻鍋手法等基本功強化訓練及油溫鑒定。
4、各種漿糊的制作與應用,制油、制汁、制醬、制湯操作。
【學校優(yōu)勢】
優(yōu)勢一:原創(chuàng)全流程式教學,零基礎走進來,滿腹技術走出去。
優(yōu)勢二:原創(chuàng)學員實操教學,技術邊學邊做,操作練習真材料。
優(yōu)勢三:原創(chuàng)豐富產(chǎn)品項目,從飲品到小吃,滿足各類消費者。
優(yōu)勢四:原創(chuàng)學員畢業(yè)考核,技術星級**,創(chuàng)業(yè)開店無憂慮。
優(yōu)勢五:培訓與工廠結(jié)合,原料設備自供,價格品質(zhì)有**。
【培訓**】
1、一次性透明收費,中途絕不增收任何附加費用,讓您在學習過程中沒有任何后顧之憂。
2、專業(yè)教師手把手教學,學員在學習中有任何疑問可咨詢老師,包食材*學會。
3、隨到隨學, 學費終身有效,終身隨到隨學。
4、不在原料和設備上對學員保密,做到對學員坦誠相待,讓學員能夠徹底了解產(chǎn)品所需原料、設備的來源和使用方法
5、給每個學員分發(fā)公司內(nèi)部的培訓資料,努力做到讓學員經(jīng)過我們的專業(yè)培訓后,能制作并研發(fā)美食。
6、學員在學習完畢后,并提供開店指導。
【教學現(xiàn)場】
【學校簡介】
飄味香餐飲管理有限公司,大眾餐飲創(chuàng)業(yè)護航者,公司業(yè)務涵蓋餐飲文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展與研究,是一家近20年專門從事食品研究與技術開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務、餐飲技術轉(zhuǎn)讓、食品加工技術咨詢?yōu)橐惑w的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓,傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方,展現(xiàn)美食獨特烹制技術為宗旨;以倡導“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
飄味香從業(yè)20年,實踐經(jīng)驗豐富,知識體系全面,操作技術過硬,經(jīng)營理念明確,擁有一 流的星級頂 尖師傅、 專業(yè)的技術團隊;始終堅持以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念,堅持以客戶百分百滿意為中心,提供 全、 適合、 具特色的餐飲及小吃一條龍服務。
公司響應國家倡導的“大眾創(chuàng)業(yè),萬眾創(chuàng)新”的號召,積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺,培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題,努力培養(yǎng)有志青年實現(xiàn)自己的夢想,將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓的一 流培訓基地。
扶持創(chuàng)業(yè)開店的項目有? 燒烤、烤魚、牛肉粉、羊肉粉、炒菜、火鍋、包子面點、奶茶小吃等300多種小吃技術 想學技術開店可以直接找我們,這邊分很多不同部門培訓,不同的項目不同師傅教學,每天提供材料給學員親自動手練習,不限制學習時間,不限制練習材料,*學會,每個學員學了回去都是能獨立開店教你一門技術,飄味香餐飲小吃技術培訓學校專業(yè)與社會認知度飄味香始終走在餐飲小吃行業(yè)前端,歷經(jīng)考驗,師資力量豐厚,幾十年來從未改變的細心用心教學 贏得了無數(shù)學員的高度贊譽學一門手藝、給你一份工作;干成一番事業(yè),致富一個家庭
【學校環(huán)境】
94%滿意度
貴州飄味香餐飲管理培訓學校
綜合
環(huán)境 : 4.7師資 : 4.7教學 : 4.7