宏知中、西式面點(diǎn)師班

理論學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.《廣式面點(diǎn)教程》

2.《中式面點(diǎn)師》職業(yè)資格培訓(xùn)教程

3.《西式面點(diǎn)師》職業(yè)資格培訓(xùn)教程

4.《中式面點(diǎn)師》初級(jí)職業(yè)技能鑒定題庫(kù)考試復(fù)習(xí)指導(dǎo)叢書

5.《西式面點(diǎn)師》職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)

實(shí)踐學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1. 傳授粵式茶點(diǎn)制作及現(xiàn)代面點(diǎn)制作，面食與面點(diǎn)食雕制作美食拼盤組合

2. 講授中西面點(diǎn)制作，炸，煮，煎，烤廣式點(diǎn)傳統(tǒng)做法及名點(diǎn)小吃做法

3. 港式茶點(diǎn)制作與粵式茶點(diǎn)制作

階段：

1. 面點(diǎn)工藝學(xué)，原料學(xué)，中西面點(diǎn)的分類

2. 面點(diǎn)制作美食拼盤組合，面食與點(diǎn)心食雕制作

3. 飲食法律基礎(chǔ)學(xué)，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)，中式面點(diǎn)原料基礎(chǔ)學(xué)

4. 中西面點(diǎn)制作，炸，煮，煎，烤廣式點(diǎn)心傳統(tǒng)做法名點(diǎn)小吃做法

第二階段：

1. 西式面點(diǎn)知識(shí)學(xué)，面食與美工學(xué)

2. 港式茶點(diǎn)制作，及粵式茶點(diǎn)制作

3. 面食與美工學(xué)，調(diào)制面團(tuán)的基本技法和原理

4. 傳授粵式茶點(diǎn)制作及現(xiàn)代點(diǎn)心制作，廣式點(diǎn)心傳統(tǒng)做法

就業(yè)目標(biāo)：

培養(yǎng)學(xué)員掌握豐富的理論知識(shí)和實(shí)踐操作技能知識(shí)，掌握廣式點(diǎn)心及面食制作技能，對(duì)不同檔次的宴席面點(diǎn)知識(shí)有所了解，了解西點(diǎn)制作，讓學(xué)員畢業(yè)后能在大型酒樓、酒樓等餐飲企業(yè)入出國(guó)就業(yè)，提供入門臺(tái)階。

培訓(xùn)對(duì)象：
　　1．年滿16周歲社會(huì)公民；
　　2．除學(xué)歷外的所有在職、下崗、待業(yè)等從事旅游、酒店、餐飲的從業(yè)人員。

學(xué)制：

1、報(bào)名截止時(shí)間：每月的25號(hào)；

2、人數(shù)達(dá)到15人(個(gè)別專業(yè)需40人)以上可隨時(shí)開辦；

收費(fèi)：

初級(jí)課程：1380元

中級(jí)課程：1680元

課程：1680元

技師（二級(jí)）：2200元

技師（一級(jí)）：2400元