上海初級(jí)中式烹調(diào)師政府補(bǔ)貼培訓(xùn)班

【招生條件】

1、上海戶(hù)籍的除了學(xué)生和退休人員外，其他的都可以參加培訓(xùn)；

2、外地戶(hù)籍的必須是繳納社保的人才可以參加培訓(xùn)。

【準(zhǔn)備工作】

所有參加學(xué)習(xí)的人需要準(zhǔn)備好身份證原件和銀行卡（規(guī)定銀行是工商銀行，郵政儲(chǔ)蓄銀行，上海銀行，農(nóng)業(yè)銀行，中國(guó)銀行，農(nóng)村商業(yè)合作社）。

【錄取手續(xù)】

1、帶身份證原件和銀行卡到學(xué)校注冊(cè)項(xiàng)目和刷身份證原件讀取身份信息報(bào)名；

2、只要刷好身份信息，就等于錄取工作已經(jīng)做好，所以刷身份證的時(shí)候需要交納3380元的培訓(xùn)費(fèi)和200元的材料費(fèi)（考試合格閔行區(qū)社保退學(xué)費(fèi)的90%，外區(qū)社保退學(xué)費(fèi)的60%，失業(yè)退學(xué)費(fèi)的100 %）；

3、外地員工需要有社保，無(wú)社保者需要自費(fèi)，不能享受補(bǔ)貼。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

系統(tǒng)學(xué)習(xí)川菜、廣幫菜、揚(yáng)州菜、京幫菜和本幫菜的各種烹調(diào)基礎(chǔ)制作。享受烹飪制作、炮制生活樂(lè)趣；體會(huì)回歸廚房、健康飲食的重要性；學(xué)會(huì)烹調(diào)技術(shù)，并體會(huì)其中的快樂(lè)和幸福。 具體是白汁鳊魚(yú)、紅燒甩水、紅燒肚檔、響油鱔絲、麻婆豆腐、家常豆腐、耗油牛肉、宮爆雞丁、醬爆雞丁、魚(yú)香肉絲、銀芽肉絲、青椒肉絲、蝦仁豆腐、蒜爆魷魚(yú)卷、芙蓉蹄筋、茄汁魚(yú)片、糖醋魚(yú)塊、咕嚕肉、椒鹽排骨、香炸鳳翼、芝麻魚(yú)條、肉絲豆腐羹、饅頭形白切雞、盤(pán)形黃瓜、橋形方腿、成都蛋湯、榨菜肉絲蛋湯、三片湯、木樨湯、肉圓粉絲湯、酸辣湯、生姜片、切姜絲、切肉絲等。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【教學(xué)教材】

教材是上海市職業(yè)技能鑒定中心指定的國(guó)家勞動(dòng)部教材。

【班額】

每班人數(shù)為15-35人，最少15人，最多35人。

【上課時(shí)間】

每次3小或6小時(shí)，晚上通常是18：00-21：00，雙休一般是9：00-16：00，工作日白天通常是一周兩個(gè)半天，上午9：00-12：00或下午13：00-16：00，上課次數(shù)是28次或14天。

【教學(xué)師資】

侯根寶老師：

簡(jiǎn)介：國(guó)家中式烹飪高級(jí)技師（一級(jí)）

國(guó)家中式烹調(diào)技能鑒定考評(píng)員

上海衡山賓館從事烹飪工作，曾在北京人民大會(huì)堂從事國(guó)宴烹飪工作多年

獲第三屆全國(guó)烹飪大賽兩個(gè)項(xiàng)目組的金獎(jiǎng)；參加在法國(guó)巴黎、馬賽舉辦的中法烹飪大賽交流會(huì)。

出版圖書(shū)《菜肴圍邊》、《海派食雕》；創(chuàng)意和策劃《上海國(guó)賓菜》。

【考試形式】

考試分為理論考試和操作考試；理論考試時(shí)間為1.5小時(shí)，通常是早晨8：30第 一場(chǎng)，中間休息10分鐘左右，依次排第二場(chǎng)，第三場(chǎng)等，至于理論考試安排第幾場(chǎng)是市里隨機(jī)安排，只有準(zhǔn)考證出來(lái)才知道（準(zhǔn)考證考試前一周出來(lái)）考試地點(diǎn)原則上在地鐵外環(huán)路站邊上的西南工程技術(shù)學(xué)校。梅隴西路1566號(hào)。操作考試是學(xué)校在報(bào)名交好考務(wù)費(fèi)后根據(jù)大家要求的時(shí)間向市里打報(bào)告申請(qǐng)。

【考試要求】

1、理論考試要求考試時(shí)帶好身份證原件和準(zhǔn)考證，缺這兩證不能參加考試；有駕照的帶駕照也行，但最 好帶身份證原件；并且提前15分鐘入場(chǎng)；仔細(xì)聽(tīng)廣播里的考場(chǎng)規(guī)則；

2、考試內(nèi)容是判斷題和選擇題，考試形式是機(jī)考，由于是計(jì)算機(jī)隨機(jī)抽題，所以每人題目順序不一樣或題目不一樣，但不出我們給大家的題目范圍。我們給的題占整個(gè)考試題目的80%左右?？荚?0分理論合格。

3、操作考試要求考試前兩三天出來(lái)，會(huì)由上課老師教大家備料，操作考試只要大家跟老師的流程學(xué)了，我們是全部合格。

【學(xué)校合格率的說(shuō)明】

此班級(jí)以往的合格率是100 %，只要學(xué)員能夠認(rèn)真對(duì)待，考試都能合格。

【退還學(xué)費(fèi)說(shuō)明】

大家考試合格，按規(guī)定予以退還，如果考試不合格者，可以參加補(bǔ)考，補(bǔ)考考務(wù)費(fèi)自付（理論考務(wù)費(fèi)10元，操作考務(wù)費(fèi)150元），補(bǔ)考合格后押金或者培訓(xùn)費(fèi)予以退還。若放棄考試者或不合格者，費(fèi)用不予退還。

【關(guān)于學(xué)?！?/b>