杭州營(yíng)養(yǎng)骨頭飯制作培訓(xùn)班

【課程簡(jiǎn)介】

營(yíng)養(yǎng)骨頭飯是彝族傳統(tǒng)食品，骨頭飯中的骨頭味美肉嫩，不柴不膩，湯汁咸淡適中，口感甚佳，其中骨頭飯的骨頭湯是用十余種香料精心熬制成的，當(dāng)含多種菌養(yǎng)物質(zhì)，也起到了重要的美食補(bǔ)鈣的作用，大大增蹄腎細(xì)胞活甡，具有添骨髓，增血液，減線老，駱身美容，同時(shí)具有儺脾補(bǔ)胃，增記的保健的功效。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

培訓(xùn)內(nèi)容：骨湯技朮配方資料、瀚補(bǔ)藥材技朮配方資料，香料包技朮配方資料、等傳擾核心全套技朮配方、學(xué)會(huì)自己獨(dú)立開(kāi)店秘制頭湯；

學(xué)習(xí)品種：蘿卜排骨飯、海帶排骨飯、土豆排骨飯、王米排骨飯、蓮藕排舜飯；

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

一般5-7天，(學(xué)會(huì)為止)

【師資力量】

程宇老師

高級(jí)烹飪師，從事烹飪工作15余年，歷任新雅酒店、上海長(zhǎng)城大酒店、星河大酒店、邵夢(mèng)大酒店、航天都大酒店行政總廚，技術(shù)總監(jiān)等職位，精通上海本幫菜、江蘇菜、川菜、贛菜及粵菜制作，擅長(zhǎng)食品雕刻。

田茂芳老師

高級(jí)面點(diǎn)師，行業(yè)經(jīng)驗(yàn)12年，1998年在上海南翔小籠包店從事面點(diǎn)工作，2000年在上海喬家柵從事面點(diǎn)工作。2005年任上海富運(yùn)大酒店面點(diǎn)主管。2007年擔(dān)任老臺(tái)門(mén)連鎖包子店部門(mén)主管，2009年上海凱旋宮大酒店面點(diǎn)主管，2012擔(dān)任北京碧云天國(guó)際酒店5星級(jí)面點(diǎn)主管，2014年擔(dān)任上海市委黨校內(nèi)部食堂面點(diǎn)主管，先后在全國(guó)上百家餐飲業(yè)擔(dān)任面點(diǎn)技術(shù)古人指導(dǎo)工作。

龔漢鈺老師

高級(jí)烹飪師，重慶黔江人，從事烹飪22年，1997年在上海上防川菜火鍋酒樓任火鍋廚師，2002年上海小重慶酒店任火鍋廚師，2004年宋記香辣蟹廚師長(zhǎng)，2009年上海福緣塘餐飲管理有限公司技術(shù)總監(jiān)，2013年俏江南餐飲管理有限公司技術(shù)總監(jiān)，2018香天下集團(tuán)溫州地區(qū)行政總廚。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

杭州祥運(yùn)的營(yíng)銷(xiāo)策劃專(zhuān)家和科研技術(shù)人員，以自己獨(dú)到的見(jiàn)解，開(kāi)發(fā)和引進(jìn)并舉，不斷的創(chuàng)新，不斷的嘗試，不斷的學(xué)習(xí)，為廣大想創(chuàng)業(yè)者提供優(yōu)質(zhì)的投資項(xiàng)目，比如：祥運(yùn)的重慶萬(wàn)州烤魚(yú)師傅，專(zhuān)心研制麻辣燙、鹵味等的香料的配置以及重慶萬(wàn)州的烤魚(yú)；同時(shí)祥運(yùn)的臺(tái)灣飲品師傅，從臺(tái)灣引進(jìn)了最全，最熱門(mén)，最 流行的臺(tái)灣飲品項(xiàng)目，四季經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有冷熱季節(jié)之分，都是旺季，讓你創(chuàng)富自由。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【辦學(xué)理念】

杭州祥運(yùn)始終視質(zhì)量為生命，以誠(chéng)信立足社會(huì)，靠品質(zhì)和服務(wù)創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營(yíng)理念和不驕不躁、踏實(shí)穩(wěn)健的作風(fēng)，本著互利互惠，誠(chéng)信雙贏的原則和各地有識(shí)之士共同努力，把祥運(yùn)做好、做大、做強(qiáng)。我們熱誠(chéng)期待與有識(shí)之士及合作伙伴攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌。祥運(yùn)小吃技術(shù)研發(fā)中心，擁有全國(guó)品種最全、最 具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目，技術(shù)都來(lái)自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味，實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

杭州祥運(yùn)餐飲管理有限公司，是一家食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢(xún)與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖，以倡導(dǎo)"傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康"的飲食新文化為己任，秉承"誠(chéng)信、創(chuàng)新、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)"的經(jīng)營(yíng)理念，專(zhuān)心致力于飲食文化的傳播與推廣。

【學(xué)校環(huán)境】