杭州啤酒鴨拌粉制作培訓班

【課程簡介】

正宗南昌啤酒鴨，必點紅燒龍蝦，全箭香辣牛肚，絕殺紅燒肉、恰噶紅燒牛肚、來事榨菜肉絲、花甲、豬肚、肥腸等特色拌粉(面)。

【培訓內容】

1、南昌米粉的認識、選擇及處理。

2、鴨子、龍蝦、牛肚、豬肚、花甲、肥腸等原料的認識。

3、鴨子、龍蝦、牛肚、豬肚、花甲、肥腸等口味的制作。

4、各味口味醬料的制作。

【學習時間】

一般2-3天，(學會為止)

【師資力量】

田茂芳老師

高級面點師，行業(yè)經(jīng)驗12年，1998年在上海南翔小籠包店從事面點工作，2000年在上海喬家柵從事面點工作。2005年任上海富運大酒店面點主管。2007年擔任老臺門連鎖包子店部門主管，2009年上海凱旋宮大酒店面點主管，2012擔任北京碧云天國際酒店5星級面點主管，2014年擔任上海市委黨校內部食堂面點主管，先后在全國上百家餐飲業(yè)擔任面點技術古人指導工作。

龔漢鈺老師

高級烹飪師，重慶黔江人，從事烹飪22年，1997年在上海上防川菜火鍋酒樓任火鍋廚師，2002年上海小重慶酒店任火鍋廚師，2004年宋記香辣蟹廚師長，2009年上海福緣塘餐飲管理有限公司技術總監(jiān)，2013年俏江南餐飲管理有限公司技術總監(jiān)，2018香天下集團溫州地區(qū)行政總廚。

【教學現(xiàn)場】

【機構優(yōu)勢】

1、杭州頂立小吃培訓學校隸屬于杭州譽品管理有限公司，是一家食品研究與技術開發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖，以倡導"傳統(tǒng)與時尚，美味與健康"的飲食新文化為己任，秉承"誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實"的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

2、杭州譽品的營銷策劃專家和科研技術人員，以自己獨到的見解，開發(fā)和引進并舉，不斷的創(chuàng)新，不斷的嘗試，不斷的學習，為廣大想創(chuàng)業(yè)者提供優(yōu)質的投資項目，比如：譽品的重慶萬州烤魚師傅，專心研制麻辣燙、鹵味等的香料的配置以及重慶萬州的烤魚；

3、同時譽品的臺灣飲品師傅，從臺灣引進了最全，最熱門，最 流行的臺灣飲品項目，四季經(jīng)營，沒有冷熱季節(jié)之分，都是旺季，讓你創(chuàng)富自由。比如：快樂檸檬，鼎茶，C多多，飲品種類超過百種以上，是目前杭州產(chǎn)品最多的飲品技術。這些項目在長三角都是非常成功，風靡整個江浙滬，譽品竭誠為你創(chuàng)富，為你導航，讓你創(chuàng)業(yè)無憂！??！

【學員風采】

【學校簡介】

杭州祥運餐飲管理有限公司，是一家食品研究與技術開發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖，以倡導"傳統(tǒng)與時尚，美味與健康"的飲食新文化為己任，秉承"誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實"的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

【學校環(huán)境】

【辦學理念】

杭州祥運始終視質量為生命，以誠信立足社會，靠品質和服務創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營理念和不驕不躁、踏實穩(wěn)健的作風，本著互利互惠，誠信雙贏的原則和各地有識之士共同努力，把祥運做好、做大、做強。我們熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進、共創(chuàng)輝煌。祥運小吃技術研發(fā)中心，擁有全國品種最全、最 具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目，技術都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學到正宗的小吃口味，實現(xiàn)零風險經(jīng)營。