【課程內(nèi)容】
面點是中國烹飪的主要組成部分,素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風(fēng)味多樣著稱于世。春秋戰(zhàn)國時,谷物品已有麥、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等,并已有五谷、九谷、百谷之稱。其中麥有大麥、小麥之分,黍、稷、稻也有許多品。谷物加工技術(shù)已從杵臼、石磨盆、棒、碓等發(fā)展到石磨。隨著油料、調(diào)味的生產(chǎn)和青銅炊具的使用,當(dāng)時出現(xiàn)了油炸、蒸制的面點。類似炒盤的青銅炊具則可用以烤烙面點。
【課程體系】
培訓(xùn)講解
A、理論學(xué)習(xí):
1、流程講解,包括的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造。
B、示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
C.自我實踐:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【適合人群】
想開店或擺攤的創(chuàng)業(yè)者。
【師資力量】
康峰老師
高級面點師
河南南陽人,從事餐飲行業(yè)20余年,擁有豐富的開店經(jīng)驗和實戰(zhàn)經(jīng)驗,曾任河南理工大學(xué)餐飲部部長,廈門鼓浪嶼酒店總監(jiān),廬山大酒店技術(shù)總監(jiān),對面點行業(yè)有獨特見解,秉承獨 家傳統(tǒng)技術(shù),將現(xiàn)代技術(shù)與個人實際從業(yè)相融合,對各種面點,糕點,油炸小吃,煎餅,五谷雜糧,果蔬面點系列,有豐富的烹飪經(jīng)驗和技術(shù)研發(fā),成為被行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的面點名師。
【教學(xué)現(xiàn)場】
【學(xué)員風(fēng)采】
【學(xué)校簡介】
湖南啟凡餐飲實訓(xùn)學(xué)校是一家專業(yè)從事創(chuàng)業(yè)型餐飲美食技術(shù)培訓(xùn)的學(xué)校,自創(chuàng)立以來,受到了社會各界的一致好評,為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供了技術(shù)**,為餐飲創(chuàng)業(yè)提供了一個堅實的技術(shù)平臺,在我們這里實現(xiàn)了技術(shù)資源共享建立了完整的后期技術(shù)**體系,確保每一位啟凡的學(xué)員學(xué)有所成,學(xué)有所精,我校在餐飲美食技術(shù)方面一貫堅持自主研發(fā),不斷創(chuàng)新,傳承三鄉(xiāng)飲食文化
我校占地面積1200平方,操作間設(shè)備設(shè)施配備齊全,餐飲小吃技術(shù)更是多種多樣,市面上能看到的,能吃到的我們學(xué)校都有專業(yè)的師傅教學(xué),技術(shù)研發(fā)也是我們師傅每天的必修功課,師傅,團(tuán)隊也在不斷開發(fā)新的產(chǎn)品。新的配方,不定期考察市場,了解市場,捕捉最 新,最熱門的小吃項目。并根據(jù)地域差異,不斷改良,改進(jìn)配方,使味道能夠適合不同地方和不同人群的口味要求。
技術(shù)是第 一競爭力:我校整個技術(shù)團(tuán)隊,熱情四射活力,默默無聞的鉆研技術(shù),只為把最 好的技術(shù),最 好的創(chuàng)業(yè)項目帶給我們的學(xué)員,為我們的學(xué)員創(chuàng)業(yè)之路保駕護(hù)航。
開店創(chuàng)業(yè)指導(dǎo):我校師傅從業(yè)時間長,對餐飲行業(yè)無比熱衷,了解市場發(fā)展,熟悉開店創(chuàng)業(yè)流程,對每個項目成本核算,產(chǎn)品搭配,推廣經(jīng)營都極具經(jīng)驗,在教學(xué)過程中不光教學(xué)核心的技術(shù),對后期開店經(jīng)營方面也要詳細(xì)講述和指導(dǎo)。
業(yè)務(wù)老師:經(jīng)過長時間的專業(yè)知識培訓(xùn),項目了解運作磨合,已經(jīng)有機的結(jié)合成為一個完整且分工明晰的專業(yè)團(tuán)隊,尤其是在一線與客戶有直接接觸的服務(wù)人員,我們是對其經(jīng)過專業(yè)的服務(wù)培訓(xùn),微笑,專業(yè),禮貌的服務(wù)。客戶零抵觸,是最基本的服務(wù)態(tài)度。在給客戶帶去最 優(yōu)質(zhì)的服務(wù)的同時,也帶回了客戶對我們的信任。
【學(xué)校環(huán)境】
【學(xué)校優(yōu)勢】
1、名師手把手教學(xué),不限學(xué)習(xí)時間,終身技術(shù)**,3年免費技術(shù)升級,包所有學(xué)習(xí)食材,學(xué)會為止,免費開店指導(dǎo)課程。
2、口味正宗,師資力量雄厚,一對一教學(xué)。
3、隨到隨學(xué),包吃住,包食材,會,包復(fù)習(xí),包項目升級,沒有二次收費,場地面積大,可同時容納200人同時教學(xué)。
4、師資力量雄厚,每個師傅至少都有20年以上的教學(xué)經(jīng)驗,技術(shù)精通且沉穩(wěn)認(rèn)真。
5、本校擁有1200平方的教學(xué)場地,環(huán)境舒適干凈,交通便利。