長沙鹵肉卷餅技術(shù)培訓(xùn)班

【鹵肉卷餅簡介】

鹵肉卷餅，顧名思義，就是對鹵肉和鹵菜的加工，再配合上北方的獨到的面食加工，經(jīng)過多種工序加工而成的卷餅。目前，大陸的鹵肉卷餅做法很多，鹵肉卷的做法在不斷的改進研究，爭取讓越來越多的人了解和喜歡這類明顯帶有中國特色的快餐性質(zhì)的食品。

【培訓(xùn)流程】

1、毛豆先生原材料與基本工具設(shè)備的認識；

2、熟悉毛豆先生中多種藥材及專用香料及市場選料技術(shù)；

3、毛豆先生高湯的搭配比例和熬制方法；

4、毛豆先生鹵藥包的配制的操作方法；

5、白鹵與紅鹵類食材的區(qū)別與鹵制方法；

6、素食和肉類食材的清洗和前期處理技巧；

7、鹵水的制作方法與技巧點撥，循環(huán)鹵制的技巧和細節(jié)；

8、成品保養(yǎng)，售賣以及保存；

9、卷餅產(chǎn)品制作過程核心技術(shù)總結(jié)；

10、卷餅的保養(yǎng)和儲存方法；

11、產(chǎn)品的定位，定價和營銷策略，開店選地址幾大誤區(qū)！

【師資力量】

吳老師

專業(yè)從事鹵味近十年，擅長鹵味熟食制品，秉承鹵菜草本配方理念，不添加任何香精、色素、防腐劑等?？釔垩芯扛黝惲闶忱丙u技術(shù)，拜訪學(xué)習(xí)各地鹵味，吸收各家之長，取其精華，與時俱進的不斷改良口感和推陳出新，無論何種創(chuàng)新，都堅持健康、綠色、無添加的良心烹飪技術(shù)，受到廣大食客的好評。

【技術(shù)優(yōu)勢】

告別傳統(tǒng)大廚模式，采用數(shù)字化教學(xué)，無需大廚，無需經(jīng)驗，無需試味，全部量化，標(biāo)準(zhǔn)稱量，精細到每一個流程；實體店教學(xué)，相對比培訓(xùn)學(xué)校更具有實戰(zhàn)性，經(jīng)驗更豐富，口味更穩(wěn)定，成本更低，利潤更高，所有配料都是當(dāng)?shù)刈孕匈徺I，學(xué)完后無需再在總部拿配方！

健康多元的產(chǎn)品，豐富的口味，獨具一格的營銷策略，留住更多的顧客，鎖定回頭客源，生意只是順帶的事情，掙錢則是水到渠成！

【門店風(fēng)采】

【學(xué)校概況】

毛豆先生創(chuàng)立于2015年，現(xiàn)有實體店鋪3家，工業(yè)園，社區(qū)，校區(qū)均有店鋪，產(chǎn)品多，口味豐富，四大系列全部傾囊相授，學(xué)費5000，隨到隨學(xué)，師傅親傳技藝，無保留教學(xué)，學(xué)會為止，學(xué)習(xí)期間包吃不包住，鎮(zhèn)上有賓館！還有800元特惠口水雞福利！

【教學(xué)優(yōu)勢】

投資小，回本快，易操作，出餐快，翻臺率高，市場需求廣，可做商業(yè)步行街零食休閑食品，可做菜市場菜肴剛需，可做小區(qū)堂食夜宵，可做學(xué)院小吃，五平方可開店，一推車可擺攤。

【學(xué)校環(huán)境】