重慶武大郎燒餅制作培訓(xùn)課程

【課程簡介】

用面做成的食物，統(tǒng)稱為餅，蒸餅就蒸餅吧，干嘛又叫“炊餅”呢？這是因為蒸餅叫到宋仁宗時代，仁宗名趙禎，禎與蒸諧音，蒸了皇帝那還了得？犯了大不敬之罪！為避諱禎字——“內(nèi)庭上下皆呼蒸餅為炊餅”。炊——意為燒火做飯。做什么飯？蒸炊餅。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

一、理論學(xué)習(xí):

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

二、示范講解:

1、專業(yè)老師一對-的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

三、自我實踐:

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【機(jī)構(gòu)師資】

彭德才

國家 級高級廚師、高級培訓(xùn)師

三十余年行業(yè)經(jīng)驗，曾在西安老成都火鍋、錦里火鍋、錦繡蓉城火鍋、偶爾遇見火鍋、辣歡天火鍋、重慶老真味火鍋等店擔(dān)任廚師長兼技術(shù)總監(jiān)，其知名砂鍋串串《小郡肝》是其愛徒代表作。

陳歡

國家 級高級廚師、高級培訓(xùn)師、

從事餐飲行業(yè)十余年，曾在.上海透明思考餐廳擔(dān)任主廚，在瑞紅餐飲公司擔(dān)任中央廚房技術(shù)研發(fā)總監(jiān)，在吳銘火鍋擔(dān)任廚師長，從小吃創(chuàng)業(yè)到大型酒店管理都有極強(qiáng)的實戰(zhàn)經(jīng)驗。

【核心定位】

1、公司定位：

飄味香以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣；以特色餐飲培訓(xùn)為基礎(chǔ)，讓學(xué)員學(xué)到真正的核心技術(shù)，傳授開店實戰(zhàn)經(jīng)驗，助學(xué)員走向成功，作為公司永恒的發(fā)展方向。

2、技術(shù)定位：

飄味香公司匯聚具實力的星級名廚師資，專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊，實踐經(jīng)驗豐富，知識體系全面，操作技術(shù)過硬，**技術(shù)引領(lǐng)同行。作為一家頂 級餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，前來培訓(xùn)的學(xué)員理應(yīng)分享頂 級的教學(xué)質(zhì)量，也真正能分享星級名廚“一對一”的傳授技術(shù)。

3、服務(wù)定位：

首先是為學(xué)員免費(fèi)終身技術(shù)升級和擔(dān)當(dāng)餐廳技術(shù)顧問；公司**，凡到公司學(xué)習(xí)過的學(xué)員，其學(xué)習(xí)項目將終身免費(fèi)分享技術(shù)升級服務(wù)，同時公司將終身免費(fèi)為其餐廳做技術(shù)顧問指導(dǎo)。

其次是在飄味香學(xué)習(xí)技術(shù)項目的學(xué)員，公司免費(fèi)為學(xué)員提供開店指導(dǎo)、運(yùn)營管理指導(dǎo)等。如：開店初期店面位置該如何選擇、店面該如何既省錢又裝修出有特色、后廚該如何布局、開店需要的廚房設(shè)備、開業(yè)如何搞宣傳、餐廳的人員分工、餐廳人員的薪酬體制等等。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【機(jī)構(gòu)特色】

重慶飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校不同于其他培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，我們的培訓(xùn)免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、免學(xué)習(xí)材料費(fèi)、免資料費(fèi)、免費(fèi)技術(shù)升級、免費(fèi)開業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn)，中途不收任何費(fèi)用。根據(jù)個人領(lǐng)悟能力，不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。

【機(jī)構(gòu)榮譽(yù)】

【機(jī)構(gòu)簡介】

重慶飄味香餐飲培訓(xùn)是一家近20年專門從事食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開發(fā)，餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。飄味香從業(yè)數(shù)年，實踐經(jīng)驗豐富，知識體系全面，操作技術(shù)過硬，經(jīng)營理念明確，擁有的級師傅、專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊；始終堅持以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅持以客戶滿意為中心，提供全、適合、特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。公司響應(yīng)國家倡導(dǎo)的“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的號召，積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺，培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題，努力培養(yǎng)有志青年實現(xiàn)自己的夢想，將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的一 流培訓(xùn)基地。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

【機(jī)構(gòu)優(yōu)勢】

1、我們是正規(guī)，專業(yè)，大型的公司。學(xué)員可實地考察，滿意后簽約學(xué)習(xí)。

2、規(guī)模大，操作廚具多，**學(xué)員個個都能動手操作，讓學(xué)員真正學(xué)到正宗名小吃技術(shù)。

3、一對一教學(xué)，直到學(xué)員學(xué)會為止，學(xué)習(xí)期間，材料公司免費(fèi)提供，不讓學(xué)員出一分錢。

4、在過程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場識別和購買要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開店學(xué)員在原材料和器具的采購無后顧之憂

5、一次性收取技術(shù)費(fèi)，不再收取其他費(fèi)用。

6、對所有學(xué)員都提供開店，選址布局，裝修等指導(dǎo)

7、免費(fèi)食宿，安全衛(wèi)生。

8、3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問題。

9、交通方便，無論車站還是市中心都有多條線路到公司。