南寧輕食餐簡全科班

【學(xué)習(xí)大綱】

基礎(chǔ)知識；沙拉類；三文治類；燒汁制作；肉醬制作；焗豬扒汁制作；雞排、；焗意面；炒意面；焗飯類；炒飯類；咖喱制作；披薩制作等。

【精品課程】

簡餐基礎(chǔ)知識：

1. 輕食文化理念、所需要設(shè)備；材料講解、產(chǎn)品技術(shù)介紹

2. 廚具的認(rèn)識與操作：扒爐、焗爐、油炸爐、多士爐、刀具、電子秤、烤箱、微波爐、料理機(jī)

3. 基礎(chǔ)原材料認(rèn)識：羅勒、黃油、黑胡椒、芝士粉、面粉類的認(rèn)識

輕食，最重要的是醬料。我們的課程將會講解多種醬料的制作方法，老師私家珍藏，多年經(jīng)驗調(diào)制，獨特的口味讓你一試難忘。

低卡沙拉醬系列：油醋汁、蜂蜜芥末醬、秘制千島醬、塔塔醬、荷蘭醬、黑椒醬、日式輕醬汁

課程重點：吞拿魚沙拉、黑胡椒牛肉沙拉（配東南亞風(fēng)情醬汁）、熱情水果沙拉、牛油果三文魚沙拉

Brunch系列：墨西哥雞肉三明治、田園時蔬雞蛋三明治、班尼迪克蛋煙三文魚土司、超綿吐司制作（獨 家配方）、腌制烘烤雞腿、秘制鹵牛肉（獨 家配方）、溫泉蛋制作、時令蔬菜色彩搭配（配千島醬）

意式薄底Pizza：菠菜芝士披薩、培根蘑菇披薩

意大利風(fēng)味簡：九層塔雞肉通心粉、奶油蘑菇培根意面、意式經(jīng)典黑椒肉醬面、綜合時蔬通心粉

Risotto焗飯：蘑菇雞肉焗飯、那不勒斯海鮮焗飯、黑椒牛肉焗面

【學(xué)習(xí)目標(biāo)】

能獨立完成開專業(yè)西餐店（50-200㎡）所有產(chǎn)品。

【招生對象】

針對獨立開專業(yè)西餐店、特色西餐店、創(chuàng)業(yè)及休閑西餐、吧臺學(xué)員，內(nèi)容精選實用，實操教學(xué)為主，實用性、創(chuàng)新性教學(xué)特色。其投資小、利潤高、零基礎(chǔ)、易操作，產(chǎn)品精品化，適合大眾消費者。

【學(xué)習(xí)費用】

7980元 。其中包含材料費、工具費、耗材等所有費用。五年內(nèi)產(chǎn)品免費更新。住宿費須另交20元/天。

【師資介紹】

1. 陳老師  高級西餐主講師

從事餐飲行業(yè)十余年，有著豐富的星級酒店工作經(jīng)驗，高級西餐主廚、餐飲顧問，擅長西餐的制作、產(chǎn)品的創(chuàng)作和研發(fā)，熟悉酒店廚房的管理和運營。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【教學(xué)優(yōu)勢】

1.主打烘焙西點類培訓(xùn)

2. 主要針對15-55周歲人群，也可以培訓(xùn)初、高中畢業(yè)生學(xué)歷提升的，創(chuàng)業(yè)就業(yè)型、興趣愛好的也可以

3. 全實操培訓(xùn)

4. 我們場地全廣西最 大，也是全廣西最豪華的學(xué)校

5.2000平米教學(xué)場地，95名高級以上職業(yè)資格證書教師，環(huán)境全廣西最 好，人社局、教育局認(rèn)證正規(guī)培訓(xùn)學(xué)校

【學(xué)生作品】

【學(xué)校簡介】

華紗餐飲培訓(xùn)部專業(yè)培訓(xùn)生日蛋糕、西點慕斯、烘焙面包、餅干、月餅、奶茶、咖啡、小吃、鹵味、螺螄粉、老友粉、烤鴨、炸雞、翻糖、韓式裱花、早點、包子、饅頭、油條、粵式早茶等

【課程**】

*學(xué)會，一期不會可反復(fù)學(xué)習(xí)，直至學(xué)會，無任何增加費用。拒絕工作人員推銷任何設(shè)備及材料。零回扣，*就業(yè)。五年內(nèi)免費同步升級本課程大綱內(nèi)所學(xué)習(xí)內(nèi)容，選址指導(dǎo)，工商、衛(wèi)檢指導(dǎo)，宣傳指導(dǎo)，裝修設(shè)計指導(dǎo)。店面管理指導(dǎo)，營銷方案共享，產(chǎn)品市場定位。

【贈送課程】

1、柳橙汁

2、爆擰檸檬

3、檸檬百香多

4、鮮榨金桔檸檬