深圳里永月餅綜合培訓(xùn)班

【課程介紹】

月餅是中國傳統(tǒng)小吃之一，中秋節(jié)節(jié)日食俗。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗始于唐朝。北宋之時在宮廷內(nèi)流行，后流傳到民間，當(dāng)時俗稱“小餅”和“月團”。發(fā)展至明朝則成為全民共同買過的飲食習(xí)俗。月餅與各地飲食習(xí)俗相融合，又發(fā)展出廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。

【課程內(nèi)容】

1、原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別；

2、大包酥酥皮以及小包酥酥皮的制作方法；

3、不同口味的月餅餡料的制作方法；

4、包餡技術(shù)的指導(dǎo)；

5、月餅成型技巧；

5、烘焙火力的把控，時間控制，月餅花紋的定型烘焙技術(shù)；

6、月餅品質(zhì)把控的技巧；

7、原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

8、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

【適合人群】

追求健康飲食，對烘焙產(chǎn)品感興趣者

想開烘焙店或者做私房工作室人員

想成為一名職業(yè)烘焙師的人員

【教學(xué)理念】

95%實操教學(xué)+5%理論教學(xué)+5%復(fù)習(xí)=成功

【作品展示】

【師資力量】

【教學(xué)環(huán)境】

【里永優(yōu)勢】

1、深圳規(guī)模超前，國內(nèi)實力強勁。里永已開辦9個獨立校區(qū)其中深圳5個校區(qū)，廣州3個校區(qū)，貴陽1個校區(qū)，及建設(shè)中的成都、昆明校區(qū)，在國內(nèi)硬件、師資、教學(xué)方面占有很大優(yōu)勢。

2、強大中教團隊，世界知名外教。學(xué)校多年來吸收了國內(nèi)各學(xué)科優(yōu)秀教師，均是在西點、韓裱、面包等領(lǐng)域的知名教師，且校方高薪聘請了世界面包大賽冠 軍、三星米其林主廚、韓國國際裱花協(xié)會會長親自來校教學(xué)。

3、100+線下門店，校企聯(lián)合教學(xué)。學(xué)校依托120+麥路嘉線下門店優(yōu)勢，前端課堂與終端銷售對接，對一線市場變化更加敏感，產(chǎn)品更新快而準，同時為畢業(yè)生提供優(yōu)先加盟機會。

4、全程小班教學(xué)，大量實操鍛煉。全程使用真材實料練手感，每天給學(xué)員大量實操時間；限定老師帶學(xué)員數(shù)量，嚴格小班教學(xué)，限額報滿即止。

5、商用課程設(shè)計，創(chuàng)業(yè)開店指導(dǎo)。課程教學(xué)以實用性為目的，滿足學(xué)員畢業(yè)后開私房、門店、就業(yè)的需求，畢業(yè)生由20多年創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗的導(dǎo)師，提供專項創(chuàng)業(yè)開店指導(dǎo)。

6、協(xié)助創(chuàng)業(yè)，學(xué)員課后免費運用場地、設(shè)備。里永秉承以協(xié)助學(xué)員為主的理念，為**私房創(chuàng)業(yè)初期學(xué)員的需求，校方在每日課后，為有需要的學(xué)員提供，免費的接單工作場地以及設(shè)備。

7、幫助就業(yè)，里永學(xué)員擁有優(yōu)先進入名企就業(yè)機會。里永與幸福西餅、面包新語，喜釋吐司，85°C, 御蝶坊、星巴克、喜茶等諸多業(yè)內(nèi)知名企業(yè)，均有校企合作機制，為有就業(yè)需求的學(xué)員提供就業(yè)扶持幫助。