【適合人群】
追求健康飲食,對(duì)烘焙產(chǎn)品感興趣者
想開烘焙店或者做私房工作室人員
想成為一名職業(yè)烘焙師的人員
【教學(xué)理念】
95%實(shí)操教學(xué)+5%理論教學(xué)+5%復(fù)習(xí)=成功
【課程內(nèi)容】
蛋糕奶油裱花課:胚體制作+不同口味的香緹奶油制作+24款花邊+14種胚形抹面+多種字體練習(xí)+調(diào)色技能+網(wǎng)紅插件制作+整體蛋糕組成+甜品臺(tái)(學(xué)會(huì)后能滿足定制要求)
韓式裱花課:17種不同花型(學(xué)會(huì)即可延伸轉(zhuǎn)變上百款產(chǎn)品)+調(diào)色技巧+浮雕蛋糕+豆沙裱花抹面
全能烘焙課:8款餅干系列+私房蛋糕+中式點(diǎn)心+手工糖果+11款烘焙面包(學(xué)會(huì)即可延伸轉(zhuǎn)變上百款產(chǎn)品)
全能西點(diǎn)課:磅蛋糕系列+芝士系列+雪媚娘系列+日式千層系列+日試卷系列+泡芙系列
法式慕斯課:塔系列+法式醬料+馬卡龍系列+仿水果慕斯系列+經(jīng)典慕斯系列+淋面與噴砂系列+巧克力配件系列
精品翻糖課:公仔蛋糕系列+英式糖花系列+甜品臺(tái)系列
網(wǎng)紅飲品課:奶蓋系列+水果茶系列+斯冰樂系列+蘇打系列+港式奶茶系列+臺(tái)式奶茶系列+甜品系列
【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】
烘焙基礎(chǔ)篇
烘焙理論基礎(chǔ)知識(shí)、基本功練習(xí),面粉識(shí)別、和面、揉面、醒面、搓條、下劑、搓圓,橄欖包、卷長(zhǎng)條、八字包、梅花包、三角包、菠蘿包、牛角、捏蛋撻皮、三股辮子包,,打好良好的烘焙基礎(chǔ),是為了日后成為更加出色的烘焙師。
烘焙提升篇
蔓越莓面包、藍(lán)莓面包、香菇培根卷、全麥吐司、風(fēng)味水果包、培根披薩、金磚面包、法棒、奶香片、牛角面包、丹麥可頌面包、歐包等,提高烘焙技能,為了成為專業(yè)的烘焙師,反復(fù)練習(xí),具備了能夠在餅房工作各種烘焙技能。
一個(gè)的烘焙師,是在不斷地遇到問題、解決問題的過程成長(zhǎng)起來的。歐焙奇烘焙師培訓(xùn)班定期進(jìn)行階段考核測(cè)評(píng),互相學(xué)習(xí)同學(xué)的優(yōu)點(diǎn),激勵(lì)學(xué)生成長(zhǎng)進(jìn)步,終順利結(jié)業(yè)。
【作品考核】
一個(gè)的烘焙師,是在不斷地遇到問題、解決問題的過程成長(zhǎng)起來的。歐焙奇烘焙師培訓(xùn)班定期進(jìn)行階段考核測(cè)評(píng),互相學(xué)習(xí)同學(xué)的優(yōu)點(diǎn),激勵(lì)學(xué)生成長(zhǎng)進(jìn)步,終順利結(jié)業(yè)。
【就業(yè)推薦】
烘焙師培訓(xùn)班結(jié)業(yè)學(xué)員根據(jù)自身年齡可報(bào)考人力資源和社會(huì)局頒發(fā)的初級(jí)或中/職業(yè)資格證書。年齡在18周歲以是經(jīng)結(jié)業(yè)考核合格的學(xué)員,里永烘焙可推薦到全國(guó)大型連鎖西點(diǎn)坊、星級(jí)酒店及西餐廳和高端咖啡、會(huì)所等就業(yè)。
【創(chuàng)業(yè)扶持】
里永烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校有完善的創(chuàng)業(yè)扶持流程,幫助學(xué)生自主創(chuàng)業(yè),只要有夢(mèng)敢拼,人人都能開店當(dāng)老板!
【教學(xué)環(huán)境】
【里永優(yōu)勢(shì)】
1、深圳規(guī)模超前,國(guó)內(nèi)實(shí)力強(qiáng)勁。里永已開辦9個(gè)獨(dú)立校區(qū)其中深圳5個(gè)校區(qū),廣州3個(gè)校區(qū),貴陽(yáng)1個(gè)校區(qū),及建設(shè)中的成都、昆明校區(qū),在國(guó)內(nèi)硬件、師資、教學(xué)方面占有很大優(yōu)勢(shì)。
2、強(qiáng)大中教團(tuán)隊(duì),世界知名外教。學(xué)校多年來吸收了國(guó)內(nèi)各學(xué)科優(yōu)秀教師,均是在西點(diǎn)、韓裱、面包等領(lǐng)域的知名教師,且校方高薪聘請(qǐng)了世界面包大賽冠 軍、三星米其林主廚、韓國(guó)國(guó)際裱花協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)親自來校教學(xué)。
3、100+線下門店,校企聯(lián)合教學(xué)。學(xué)校依托120+麥路嘉線下門店優(yōu)勢(shì),前端課堂與終端銷售對(duì)接,對(duì)一線市場(chǎng)變化更加敏感,產(chǎn)品更新快而準(zhǔn),同時(shí)為畢業(yè)生提供優(yōu)先加盟機(jī)會(huì)。
4、全程小班教學(xué),大量實(shí)操鍛煉。全程使用真材實(shí)料練手感,每天給學(xué)員大量實(shí)操時(shí)間;限定老師帶學(xué)員數(shù)量,嚴(yán)格小班教學(xué),限額報(bào)滿即止。
5、商用課程設(shè)計(jì),創(chuàng)業(yè)開店指導(dǎo)。課程教學(xué)以實(shí)用性為目的,滿足學(xué)員畢業(yè)后開私房、門店、就業(yè)的需求,畢業(yè)生由20多年創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的導(dǎo)師,提供專項(xiàng)創(chuàng)業(yè)開店指導(dǎo)。
6、協(xié)助創(chuàng)業(yè),學(xué)員課后免費(fèi)運(yùn)用場(chǎng)地、設(shè)備。里永秉承以協(xié)助學(xué)員為主的理念,為**私房創(chuàng)業(yè)初期學(xué)員的需求,校方在每日課后,為有需要的學(xué)員提供,免費(fèi)的接單工作場(chǎng)地以及設(shè)備。
7、幫助就業(yè),里永學(xué)員擁有優(yōu)先進(jìn)入名企就業(yè)機(jī)會(huì)。里永與幸福西餅、面包新語,喜釋吐司,85°C, 御蝶坊、星巴克、喜茶等諸多業(yè)內(nèi)知名企業(yè),均有校企合作機(jī)制,為有就業(yè)需求的學(xué)員提供就業(yè)扶持幫助。
【師資力量】
【學(xué)員作品】