廣西火焰醉鵝料理培訓課程

【項目介紹】

火焰醉鵝，是順德當?shù)氐囊坏烂?，是一款藥膳菜品，主要材料是鵝肉?；鹧孀睐Z味濃肉美，但操作簡便。只需將已經(jīng)煮的鵝肉，倒入醬料和米酒，蓋上鍋加酒，蓋煮一會用打火機點火，在鍋蓋與鍋之間的空隙燎起火焰，非常之引人注目。

【培訓內容】

1、制作火焰醉鵝所需的原料、配料、設備、工具的認識與鑒別。

2、鵝的選擇、處理、切制、保存等。

3、學習火焰醉鵝的核心調料制作、存放要求等。

4、火焰醉鵝下鍋的方法、炒制手法及注意事項。

5、掌握制作火焰醉鵝火候及問題出現(xiàn)的緊急處理方法。

6、制作火焰醉鵝時火焰的控制及安全知識講解。

7、培訓成品的造型擺盤售賣方法。

8、講解開店所需器具、價格、保養(yǎng)、存放等注意事項;

9、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

【項目展示】

【培訓優(yōu)勢】

十幾年制作經(jīng)驗老師手把手教學，包材料、教會。

【適合人群】

不想打工準備創(chuàng)業(yè)者，年齡18歲以上70歲以下。

【課程亮點】

隨到隨學，不限實操次數(shù)，可以免費試吃，配方全教，免費技術升級，包材料，教會

【辦學師資】

鄭老師

廣西柳州人擅長中式烹飪技術、白案類項目曾任椿記燒鵝主廚,三年曾任順豐國宴主廚五年

楊老師

廣西桂平人擅長燒臘熟食類項目全國烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)規(guī)劃教材《冷菜與冷拼制作技術》作者之一

【教學現(xiàn)場】

【學校環(huán)境】

【學校簡介】

紅松葉小吃培訓隸屬于柳州市紅松葉餐飲管理有限公司，本公司創(chuàng)立于2005年，是一家專注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開發(fā)的創(chuàng)新型餐飲教育企業(yè)。

在未來的美食行業(yè)中，餐飲店將會成為消費者的消費場所之一。美味的小吃是開店經(jīng)營必不可少的，掌握專業(yè)美食做法和開店經(jīng)營管理知識，將是未來最基本的開店專業(yè)。

【榮譽展示】