【項目介紹】
手抓餅原名蔥抓餅。新鮮出爐后的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內(nèi)層柔軟白嫩,一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來,讓每個人來不及等待,抓起就吃。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、面餅制作
學(xué)習(xí)如何使用清水、面粉、混合油等食材制作面餅。重點學(xué)習(xí)和面、揉面等知識。
2、酥油制作
學(xué)習(xí)如何使用混合油、姜蔥等食材制作酥油。
3、分割
學(xué)習(xí)如何將面團切割成大小均勻的劑子。
4、搟餅
學(xué)習(xí)如何操作使用搟面杖搟成薄餅,然后再將其卷成圓圈狀態(tài)。
5、煎餅
學(xué)習(xí)如何操作使用扒爐煎制手抓餅。重點學(xué)習(xí)掌握溫度、烤制時間、煎餅等知識。
6、蒜蓉醬制作
學(xué)習(xí)如何使用大蒜、姜、泡椒、白糖、鹽等食材制作手抓餅專用蒜蓉醬。
7、香辣醬制作
學(xué)習(xí)如何使用辣椒粉、調(diào)和油、蔥姜蒜等食材制作手抓餅專用香辣醬。
【項目展示】
【培訓(xùn)優(yōu)勢】
十幾年制作經(jīng)驗老師手把手教學(xué),包材料、教會。
【適合人群】
不想打工準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)者,年齡18歲以上70歲以下。
【課程亮點】
隨到隨學(xué),不限實操次數(shù),可以免費試吃,配方全教,免費技術(shù)升級,包材料,教會
【師資力量】
柳州市紅松葉職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)立于2005年,作為一家專注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開發(fā)的創(chuàng)新型餐飲培訓(xùn)學(xué)校,我們對老師的要求極為嚴(yán)格!
一、技術(shù)經(jīng)驗。學(xué)校對每一位老師至少有十幾年的制作經(jīng)驗,這樣技術(shù)更加精湛、味道把握更精準(zhǔn)、細(xì)節(jié)把控更到位!
二、經(jīng)營經(jīng)驗。每位老師至少在實體店、酒店做主廚至少3年以上經(jīng)驗。這樣對于店面營銷、管理、采購、宣傳等才有更加精準(zhǔn)的指導(dǎo)。
三、都是廣西人。學(xué)校不僅要求每位老師都在廣西工作,而且都是廣西人,這樣對于廣西各個地方人的口味喜好、消費習(xí)慣才有更精準(zhǔn)的把握,從而更有針對性的指導(dǎo)。
【教學(xué)現(xiàn)場】
【學(xué)校簡介】
紅松葉小吃培訓(xùn)隸屬于柳州市紅松葉餐飲管理有限公司,本公司創(chuàng)立于2005年,是一家專注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開發(fā)的創(chuàng)新型餐飲教育企業(yè)。
在未來的美食行業(yè)中,餐飲店將會成為消費者的消費場所之一。美味的小吃是開店經(jīng)營必不可少的,掌握專業(yè)美食做法和開店經(jīng)營管理知識,將是未來最基本的開店專業(yè)。
【學(xué)校環(huán)境】
【學(xué)員風(fēng)采】
100%滿意度
柳州紅松葉職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0