新鄉(xiāng)干鍋香辣豬蹄制作培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】                

1、原材料的認(rèn)識(shí)及作用

2、前期準(zhǔn)備工作及要點(diǎn)

3、制過(guò)程中的注意事項(xiàng)

4、開(kāi)店選址的技巧及后期銷(xiāo)售培訓(xùn)

示范講解：

1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算

自我實(shí)踐：

1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程

【干鍋香辣豬蹄介紹】

干鍋香辣豬蹄是一道美食，主要材料有豬蹄，配料有花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜等。其味道香辣可口，肥而不膩。香辣豬蹄是一道家常菜。

【滿口香香辣干鍋特色】

1、干鍋香辣醬秘方和制作技術(shù)

香辣醬是干鍋制作的核心之一，是制作所有干鍋產(chǎn)品的母料，香辣醬制作方法特別講究，需要三十幾種原材料精細(xì)制作而成。

2、干鍋辣油秘方和制作技術(shù)

干鍋辣油是干鍋制作的核心之一，香辣油制作方法特別講究。干鍋辣油，制作好后，使用時(shí)間越長(zhǎng)越好。

3、干鍋鹵料包秘方和制作技術(shù)

干鍋鹵料包是加工干鍋產(chǎn)品不可缺少的材料，其配料達(dá)二十多種。

4、干鍋的炒制方法和技術(shù)

當(dāng)你會(huì)以上3大核心技術(shù)和配方后，可以自己制作N種干鍋產(chǎn)品和干鍋味型，炒制的過(guò)程，就是產(chǎn)品組裝的過(guò)程；以上3大核心技術(shù)和秘方，是加工任何干鍋產(chǎn)品的核心配料，必須全部掌握。

【干鍋介紹】

干鍋由于與火鍋相比湯汁較少，其烹制的全部營(yíng)養(yǎng)與味道以強(qiáng)制性的形式讓食物全部吸收，所以做出的干鍋具有：干香，味濃，汁少，營(yíng)養(yǎng)的的特點(diǎn)。干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類(lèi)似火鍋的就餐形式。

【利潤(rùn)分析】

1、無(wú)需大投資，只要熟知制作工藝，想干便可以干，是下岡職工、待業(yè)人員、打工青年、小本創(chuàng)業(yè)人群尋求支付門(mén)道的合適選擇。

2、即可定店經(jīng)營(yíng)，也可以流動(dòng)銷(xiāo)售，還可以送往各超市、菜市場(chǎng)攤位，批發(fā)兼營(yíng)。

3、加盟投資小，市場(chǎng)大，前景廣，輕松創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目。

【市場(chǎng)前景】

特色干鍋所到之處，常常是日日滿座，桌桌翻臺(tái)，食客吃的盡興，老板經(jīng)營(yíng)的是眉開(kāi)眼笑，特色干鍋?zhàn)尯芏嗳速嵉饺松牡?一桶金，這主要得以于麻辣香鍋味道絕倫，人人愛(ài)吃以及特色干鍋的獨(dú)特文化吸引力。

【培訓(xùn)時(shí)間】

隨到隨學(xué)，不限時(shí)間，，學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。學(xué)校有宿舍，吃住免費(fèi)。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

新鄉(xiāng)市高新區(qū)滿口香餐飲技術(shù)推廣中心溫馨提醒：跟對(duì)好師傅、才會(huì)學(xué)到好技術(shù)，只有口味一 流的技術(shù)才會(huì)生意紅火發(fā)財(cái)致富！我校匯聚新鄉(xiāng)小吃的餐飲美食技術(shù)都來(lái)自于正宗的名小吃發(fā)源地，新鄉(xiāng)小吃培訓(xùn)讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味。新鄉(xiāng)小吃我們從80年初期，到93年開(kāi)設(shè)培訓(xùn)班至今，已走過(guò)了30年的創(chuàng)業(yè)之路。我們新鄉(xiāng)小吃培訓(xùn)每年都要從全國(guó)各地引進(jìn)一兩個(gè)有特色的小吃新品種。多年來(lái)，憑借著“虛心學(xué)習(xí)、不斷創(chuàng)新、以質(zhì)取勝、永不滿足”的經(jīng)營(yíng)理念，成功地由培訓(xùn)初期的米皮、涼皮發(fā)展到現(xiàn)在的十幾大類(lèi)(小吃類(lèi)、早餐類(lèi)、燒烤類(lèi)、砂鍋類(lèi)、干鍋類(lèi)、火鍋類(lèi)、鹵肉類(lèi)、油炸類(lèi)、面食類(lèi)、餅類(lèi)、蓋澆飯類(lèi)、炒菜類(lèi)、涼菜類(lèi)、扣碗類(lèi)、冷飲類(lèi))千余品種。其中有很多種小吃是歷史悠久、名揚(yáng)全國(guó)的中華小吃。如秦鎮(zhèn)米皮、狗不理包子、福建千里香餛飩、武漢熱干面、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、蘭州牛肉拉面、羅鍋香鹵肉等等。

【后期扶持】

1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營(yíng)模式及管理技巧。

2、據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。

3、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，合理設(shè)定銷(xiāo)售價(jià)格及營(yíng)銷(xiāo)方案。

4、教學(xué)員如何在市面上購(gòu)買(mǎi)到所需要的原料和廚具設(shè)備，以方便大家開(kāi)店經(jīng)營(yíng)

5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級(jí)服務(wù)，常年免費(fèi)咨詢

【學(xué)校環(huán)境】

【辦學(xué)理念】

新鄉(xiāng)市高新區(qū)滿口香餐飲技術(shù)推廣中心，始終堅(jiān)持以誠(chéng)信做人為本，創(chuàng)新打造品牌，現(xiàn)已發(fā)展成為中原小吃地區(qū)專(zhuān)業(yè)、實(shí)力雄厚的特色小吃培訓(xùn)網(wǎng)。

三十年小吃培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，口味獨(dú)特一 流，擁有百余種特色小吃技術(shù)。為小本創(chuàng)業(yè)者打造一個(gè)實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的全新平臺(tái)，給更多下崗失業(yè)人員、打工人員、不滿現(xiàn)狀人士提供一個(gè)快速致富的機(jī)會(huì)。即可小本創(chuàng)業(yè)，也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)。最 低投資幾百元即可創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板。我們深知每一位創(chuàng)業(yè)者的資金來(lái)之不易，我們也更清楚每一位創(chuàng)業(yè)者迫切而謹(jǐn)慎的投資心情。但是若優(yōu)柔寡斷、裹足不前、坐失良機(jī)就永遠(yuǎn)沒(méi)有成功的機(jī)會(huì)。

千里之行，始于足下。選擇一個(gè)好項(xiàng)目是成功的第 一步。民以食為天，投資餐飲行業(yè)，市場(chǎng)永不飽和。抓住商機(jī)不要錯(cuò)過(guò)，就一定能成功。生而貧窮并無(wú)過(guò)錯(cuò)，死而貧窮才留遺憾。憑借我們成功的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)和成熟可靠的技術(shù)，愿以百倍的熱情和您一起努力，幫您改變命運(yùn)，成就未來(lái)。結(jié)交“滿口香”賺錢(qián)喜洋洋。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

一、國(guó)家政策優(yōu)勢(shì)

我們是國(guó)家批準(zhǔn)的飲食技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)，是由政府支持，專(zhuān)業(yè)為小本創(chuàng)業(yè)人士打造，提供特色飲食技術(shù)服務(wù)和指導(dǎo)。

二、實(shí)力優(yōu)勢(shì)

我們是專(zhuān)業(yè)的餐飲技術(shù)培訓(xùn)，每個(gè)項(xiàng)目均由專(zhuān)業(yè)老師親手教學(xué)，師資力量雄厚，我們實(shí)行一對(duì)一服務(wù)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，以學(xué)員親手操練和實(shí)習(xí)為主要模式，確保每個(gè)學(xué)員都能掌握到核心技術(shù)，學(xué)會(huì)為止。

三、技術(shù)絕 對(duì)優(yōu)勢(shì)

我們的老師個(gè)個(gè)技術(shù)精湛，有多年的飲食技術(shù)操作及經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，曾在大型星級(jí)、中西餐廳任職，并有自己的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，以確保在我們的學(xué)員成功。我們與全國(guó)各地飲食專(zhuān)家有合作，及時(shí)掌握熱門(mén)的新產(chǎn)品信息，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品免費(fèi)升級(jí)的**。

四、掌握核心優(yōu)勢(shì)

我們采取老師手把手教學(xué)，學(xué)員自己動(dòng)手操作的教學(xué)模式。把配方教給學(xué)員，不搞“保密配方”教學(xué)，讓學(xué)員能學(xué)到真東西，從當(dāng)?shù)囟伎梢圆少?gòu)原料，降低成本，提高利潤(rùn)。各項(xiàng)技術(shù)都有標(biāo)準(zhǔn)的配方大小比例，而且在教學(xué)上專(zhuān)門(mén)研制了一套方案，即使你是文盲不認(rèn)識(shí)字；即使你沒(méi)下過(guò)廚房，也能夠**教會(huì)你。已經(jīng)有聾啞人、文盲學(xué)員，在我們這里學(xué)會(huì)了很多技術(shù)。

五、成本低廉優(yōu)勢(shì)

我們與原材料廠家批發(fā)商均有長(zhǎng)期的合作，可以幫忙您批發(fā)到物美價(jià)廉的原材料，讓您的經(jīng)營(yíng)成本更低，利潤(rùn)更大，也可自行到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。學(xué)員開(kāi)我們公司給予扶持政策，免費(fèi)教會(huì)。

六、完善服務(wù)優(yōu)勢(shì)

我們對(duì)于每一個(gè)學(xué)員，都會(huì)本著高度負(fù)責(zé)的態(tài)度認(rèn)真支持，完美服務(wù)。在經(jīng)營(yíng)中遇到各種問(wèn)題隨時(shí)解決，技術(shù)方面跟蹤服務(wù)，免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，讓所有的學(xué)員在同行業(yè)中生意做的紅紅火火，確保學(xué)員開(kāi)一家成功一家