成都火鍋米線技術培訓班

【火鍋米線簡介】

火鍋米線即重慶火鍋米線，由傳統(tǒng)重慶火鍋湯料加入傳統(tǒng)小吃米線并配以經典重慶火鍋配菜，如：鮮毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹筍等煮制而成。

到目前，已開發(fā)四種火鍋米線系列，分別是：麻辣火鍋系列、泡椒酸菜系列、鮮菇菌湯系列、特色風味系列。四種系列味型各有特色，能滿足大眾不同的口味需求。

麻辣火鍋系列針對重口味人群，食材選用德莊三寶的德莊毛肚加以特色的德莊過把癮湯底，形成道地的重慶火鍋特色麻辣鮮香。

泡椒酸菜系列其中酸菜使用秘制老壇酸菜，配上紅色泡椒，酸辣味十足。

鮮菇菌湯系列同樣選用了德莊三寶中的德莊湯，使用鮮菇、龍骨作為配料，鮮爽可口。

特色風味系列集中了云、貴、川復合的口味類型，滿足不同地域人群的口味需求。

【培訓內容】

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；
2.火鍋米線的配方及制作技術 ；
3.火鍋米線的制作技巧及保存；
4.火鍋米線各種配料的制作及要點；
5.原料采購、存放、保鮮技術；　
6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

【培訓課程安排】
1.老師現(xiàn)場演示
2.學員操作練習
3.開店所需設備介紹
4.實習操作
5.老師糾正，老師考核作品
6.介紹如何創(chuàng)業(yè)，利潤分析
7.老師教采購原材料，挑選調料，開店所需設備

【師資力量】

車師傅

面點部培訓師

全名:車倫

個人專長:川味面 重慶小面 酸辣粉 軍屯鍋盔等各式面、粉類技術工作經驗:30年以上

榮譽:國家一級高級面點師、蜀名廚烹飪面點部培訓師

于1989年畢業(yè)于成都市商業(yè)局專業(yè)技術學校面點專業(yè)，從事面點行業(yè)三十余年，經驗豐富，1989-1998年擔任成都大酒店面點主管，1999-2001年擔任廣漢美豐速凍食品生產廠長，2001-2004年擔任花洋花園城大酒店面點主管

2004-2006年擔任新蜀聯(lián)大酒店面點主管，2006-2008在安哥拉首都大酒店任面點主管，2009-至今一直從事培訓行業(yè)，現(xiàn)國家一級高級面點師。

【吃住安排】

學校免費提供配套的學員宿舍（被子，枕頭等），學員衛(wèi)生間，熱水器，洗衣機等生活住宿用品（學員只需要帶洗簌和個人衣物即可），吃的方面學校本身就是做小吃培訓的，每天做出來的成品很多，根本就不用擔心吃飯問題。

【教學**】

當天考察當天報名可獲得蜀名廚價值1980的小吃項目一份，畢業(yè)發(fā)放結業(yè)證書一份。

【畢業(yè)服務】

1、終生免費后續(xù)跟蹤指導服務，我們已幫助眾多學員成功開店，賺取了人生的財富。

2、學員開店有什么問題，不管是技術上或者經營上問題都可以打電話咨詢我們的老師，解決不了解的問題，還可以免費回來繼續(xù)學習。

3、原材料都是當?shù)乜梢再徺I的，如果在當?shù)刭I不到，我們可以為你提供原料與設備代購、配送服務。

【教學環(huán)境】

【關于我們】

蜀名廚是一家集餐飲項目管理、餐飲技術、技術教學、餐飲店運營培訓、開店扶持為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)平臺，師資力量雄厚，國家商標局正規(guī)注冊商標。公司占地近2000平米。

旗下包含早餐包點、各式面點、中餐快餐、西餐西點、奶茶飲品、大排檔燒烤、地方特色等餐飲技術上百項，獨立研發(fā)小吃技術數(shù)十項。核心配方加上精細化的教學流程，讓零基礎學員輕松進入學習狀態(tài)。

蜀名廚以倡導“餐飲小吃綠色化、健康化、安全化”為己任，著力于簡化并深入教學流程，研究固定開店和流動經營運作體系，給客戶指定具有價值的市場分析，爭取學員一次性投入達到創(chuàng)業(yè)目標，提高開店成功率。我們不單單教您開店技術，更重要的是教您如何思想和執(zhí)行力高度統(tǒng)一、去開一家成功的餐飲店。

大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新，蜀名廚將會是您不二的餐飲創(chuàng)業(yè)合作伙伴，我們期待您的加入！