廣州開酥面包制作培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

每天具體學(xué)習(xí)內(nèi)容,會根據(jù)老師授課進(jìn)度適當(dāng)調(diào)整

·Day one

法式經(jīng)典可頌 . 法式杏仁可頌 . 三明治可頌

·Day two

雙色可頌 . 水果可頌 . 網(wǎng)紅臟臟包 . 玉桂提子丹麥卷 . 丹麥?zhǔn)炙喊?/span>

·Day three

丹麥吐司面包 . 脆皮腸丹麥 . 丹麥培根卷 . 丹麥串燒

·開酥原料/設(shè)備/制作/工藝知識要點

①面包模具設(shè)備及使用材料的使用方法與品牌推薦

②各種面包的整形

③學(xué)習(xí)面團(tuán)的攪拌技巧，如何判斷面團(tuán)的合理筋度、控制溫度以及面團(tuán)軟硬度的判斷

④開酥過程室溫的把握，以及開酥折疊的方法

⑤各種醬料內(nèi)陷的搭配方法

⑥面團(tuán)制作過程常見問題的解決方法

⑦商用設(shè)備的使用，商用與家用設(shè)備的替代方法

【作品展示】

【課堂情況】

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、小班教學(xué)，學(xué)習(xí)全程親手操作，*學(xué)會；教學(xué)全程使用高端進(jìn)口材料，真正的做到健康無添加，拒絕使用替代材料，**學(xué)員能將學(xué)校所學(xué)產(chǎn)品直接搬到店里賣；**將萌貨使用的所有材料、工具設(shè)備的采購渠道完全和學(xué)員共享，幫學(xué)員解決原料等問題。

2、擁有國內(nèi)私房蛋糕培訓(xùn)導(dǎo)師，20余個課程任選，是國內(nèi)大、辦學(xué)時間長、綜合性強(qiáng)的私房健康蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在萌貨輕松學(xué)會多種實用性、創(chuàng)新性、盈利性的蛋糕制作技術(shù)；萌貨學(xué)員畢業(yè)后可免費獲取所學(xué)課程的新技術(shù)，老學(xué)員回校進(jìn)修新課程、新技術(shù)時只收7折學(xué)費。

【學(xué)校簡介】

萌貨國際烘焙廣州培訓(xùn)根據(jù)國內(nèi)烘焙行業(yè)技術(shù)發(fā)展較緩的情況，組織了一套新潮、時尚、國際化的教學(xué)內(nèi)容，力爭為提高全國烘焙行業(yè)的水平做出積極貢獻(xiàn)，在廣州市花都區(qū)試運營兩年后于2013年遷至現(xiàn)址，交通更方便、環(huán)境更優(yōu)美，還根據(jù)目前國內(nèi)培訓(xùn)行業(yè)全都是大課室放羊式教學(xué)、一名老師帶多個學(xué)員、無法真正學(xué)到知識、做到實操的混亂特點，提出精品小班教學(xué)方案，真正做到“一對一”“手把手”教學(xué)，培養(yǎng)烘焙行業(yè)人才數(shù)百人，為烘焙行業(yè)人才輸出做出巨大貢獻(xiàn)，得到業(yè)內(nèi)品牌人士贊譽。