臺(tái)灣西點(diǎn)烘焙實(shí)體開(kāi)店創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)課程

【課程介紹】

由13個(gè)熱門(mén)課程組合而成

1. 熱門(mén)下午茶烘焙班

2. 私房慕斯蛋糕班

3. 私房生日蛋糕班

4. 裱花抹胚經(jīng)典班

5. 私房流行八寶班

6. 熱賣(mài)常溫伴手禮班

7. 歐式面包班

8. 法式西點(diǎn)蛋糕班

9. 經(jīng)典懷舊面包班

10. 熱門(mén)吐司專(zhuān)修班

11. 開(kāi)酥面包專(zhuān)修班

12. 網(wǎng)紅茶飲甜品班

13. 創(chuàng)業(yè)必學(xué)營(yíng)銷(xiāo)秘籍班

【課程內(nèi)容】

1. 私房流行八寶班 - 3天

Day one

網(wǎng)紅肉松小貝 . 馬卡龍 . 豆乳盒子蛋糕 . 焦糖盒子蛋糕

Day two

杏仁瓦片餅干 . 流心戚風(fēng)蛋糕

Day three

私房爆款雪花酥 . 日式毛巾卷 . 千層蛋糕

課程原料/設(shè)備/制作/工藝知識(shí)要點(diǎn)

①烘焙工具說(shuō)明，如新烤箱的去味和溫度測(cè)試、材料品牌選擇

②盒子蛋糕的注意事項(xiàng)，制作和保存方法

③馬卡龍操作的注意事項(xiàng)及操作，風(fēng)爐與烤箱的出品區(qū)別

④產(chǎn)品的烘烤溫度注意事項(xiàng)與細(xì)節(jié)把控

⑤注意蛋白的打發(fā)，講解燙面面糊與不燙面的區(qū)別

⑥豆乳醬料熬制時(shí)間的關(guān)鍵把控

⑦各種產(chǎn)品適合的裝飾手法以及包裝選擇

⑧烘焙各種常用材料的注意事項(xiàng)和理論知識(shí)

2.熱賣(mài)常溫伴手禮班 - 3天

·PART ONE - 磅蛋糕系列

香濃巧克力磅蛋糕 . 抹茶流心磅蛋糕 . 清新香橙磅蛋糕 . 水果磅蛋糕

·裱花課-花邊 2天

·PART TWO - 費(fèi)南雪&瑪?shù)铝障盗?/p>

百香果巧克力費(fèi)南雪 . 榛子費(fèi)南雪 . 香草瑪?shù)铝?/p>

·PART THREE - 糖果系列

杏仁太妃糖

·PART FOUR - 節(jié)日系列

中秋月餅 . 蛋黃酥 . 金娘酥

·烘焙原料/設(shè)備/制作/工藝知識(shí)要點(diǎn)

①模具設(shè)備及使用材料的使用方法與品牌推薦

②磅蛋糕黃油的處理方法，焦化黃油的做法，各種醬料內(nèi)陷的搭配方法

③煮糖的注意事項(xiàng)，如何判斷糖漿的溫度

④開(kāi)酥的手法、面團(tuán)筋度和溫度的控制

⑤月餅面皮的制作工藝，不同蛋黃的處理方法

⑥商用設(shè)備的使用，商用與家用設(shè)備的替代方法

⑦保存方法、成本計(jì)算，包裝及售賣(mài)方法

3.開(kāi)酥面包專(zhuān)修班 - 3天

每天具體學(xué)習(xí)內(nèi)容,會(huì)根據(jù)老師授課進(jìn)度適當(dāng)調(diào)整

Day one

法式經(jīng)典可頌 . 法式杏仁可頌 . 三明治可頌

Day two

雙色可頌 . 水果可頌 . 網(wǎng)紅臟臟包 . 玉桂提子丹麥卷 . 丹麥?zhǔn)炙喊?/p>

Day three

丹麥吐司面包 . 脆皮腸丹麥 . 丹麥培根卷 . 丹麥串燒

開(kāi)酥原料/設(shè)備/制作/工藝知識(shí)要點(diǎn)

①面包模具設(shè)備及使用材料的使用方法與品牌推薦

②各種面包的整形

③學(xué)習(xí)面團(tuán)的攪拌技巧，如何判斷面團(tuán)的合理筋度、控制溫度 以及面團(tuán)軟硬度的判斷

④開(kāi)酥過(guò)程室溫的把握，以及開(kāi)酥折疊的方法

⑤各種醬料內(nèi)陷的搭配方法

⑥面團(tuán)制作過(guò)程常見(jiàn)問(wèn)題的解決方法

⑦商用設(shè)備的使用，商用與家用設(shè)備的替代方法

4.創(chuàng)業(yè)必學(xué)營(yíng)銷(xiāo)秘籍課程 - 2天

重量級(jí)主講人:萌貨創(chuàng)始人優(yōu)優(yōu)老師

①如何給店鋪定位、形象打造、裝修風(fēng)格等

②如何挑選合適的產(chǎn)品，并制定合理結(jié)構(gòu)搭配和價(jià)格技巧

③如何開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)活動(dòng)和優(yōu)惠，根據(jù)不同階段制定

④教授生意火爆的六大營(yíng)銷(xiāo)秘籍

⑤學(xué)習(xí)新媒體運(yùn)營(yíng)：訂閱號(hào) . 微博 . 小程序及各大主流媒體，還有負(fù)責(zé)銷(xiāo)售的微信號(hào)設(shè)立與打造(如何增粉及保持活躍度的方式等)

⑥如何做到顧客復(fù)利增長(zhǎng)

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【教學(xué)理念】

萌貨蛋糕培訓(xùn)不僅傳授產(chǎn)品知識(shí)技術(shù)

我們更注重培養(yǎng)學(xué)員創(chuàng)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)能力

掌握專(zhuān)業(yè)的烘焙技術(shù)和創(chuàng)業(yè)推廣管理手段

快速掌握市場(chǎng)發(fā)展方向 , 畢業(yè)后迅速進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)

我們還會(huì)提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)服務(wù) , 助學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校介紹】

萌貨烘焙隸屬于廣州市萌貨信息科技有限公司

1、小班教學(xué)，學(xué)習(xí)全程親手操作，*學(xué)會(huì)；教學(xué)全程使用高端進(jìn)口材料，真正的做到健康無(wú)添加，拒絕使用替代材料，**學(xué)員能將學(xué)校所學(xué)產(chǎn)品直接搬到店里賣(mài)；**將萌貨使用的所有材料、工具設(shè)備的采購(gòu)渠道完全和學(xué)員共享，幫學(xué)員解決原料等問(wèn)題。

2、萌貨是家支持微信零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)的蛋糕培訓(xùn)品牌，四年多的微創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)毫不保留的分享教給學(xué)員，并保持后續(xù)一對(duì)一扶持，讓創(chuàng)業(yè)變成零風(fēng)險(xiǎn)；

3、全國(guó)近1000家成功開(kāi)店創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，手把手教會(huì)新網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)方式，創(chuàng)業(yè)可直接復(fù)制開(kāi)設(shè)私房蛋糕店的模式，讓更多的學(xué)員實(shí)現(xiàn)名利雙收；可為所有學(xué)員免費(fèi)推薦工作，學(xué)員直接留在校內(nèi)企業(yè)工作3年以上，退還全部學(xué)費(fèi)；

4、擁有國(guó)內(nèi)私房蛋糕培訓(xùn)導(dǎo)師，20余個(gè)課程任選，是國(guó)內(nèi)大、辦學(xué)時(shí)間長(zhǎng)、綜合性強(qiáng)的私房健康蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在萌貨輕松學(xué)會(huì)多種實(shí)用性、創(chuàng)新性、盈利性的蛋糕制作技術(shù)；萌貨學(xué)員畢業(yè)后可免費(fèi)獲取所學(xué)課程的新技術(shù)，老學(xué)員回校進(jìn)修新課程、新技術(shù)時(shí)只收7折學(xué)費(fèi)。

5、勞動(dòng)局正規(guī)直屬單位，勞動(dòng)部、社會(huì)**局、工商局、民政機(jī)關(guān)監(jiān)辦的正規(guī)烘焙職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，學(xué)生在讀期間就可在本校直接考取中西點(diǎn)師證，烘焙師資格證